25 juin 2013

Blinis de topinambours à la châtaigne et aux noisettes

  Aujourd'hui, des galettes : Blinis de topinambours à la châtaigne et aux noisettes. J'adore les topinambours et quand j'ai vu cette recette de blinis j'ai trouvé l'idée originale et j'ai tout de suite voulu tester. Ils sont bien moelleux et parfumés aux topinambours avec des petits morceaux de noisettes croquants, un vrai délice !     Ingrédients (3 gros ou 6 petits) : • 200g de topinambours 260g de topinambours en conserve de Gillet Contres • 15g de farine de châtaigne • 10g de farine de blé... [Lire la suite]

25 février 2013

Couscous de poisson aux légumes d'hiver

  Aujourd'hui, je vous fais voyager avec : Le Couscous de poisson aux légumes d'hiver. Ce plat familial et convivial gorgé de saveurs est un régal. Il vous fera voyager à coup sûr !     Ingrédients (4-6) : • 700g de dos ou de filets de cabillaud • 3 topinambours • 1 rutabaga • 1 panais • 1 oignon • 4 carottes multicolores • 4 c.à.s. d'huile d'olive • 2 c.à.c. de Ras El Hanout • 750 ml de bouillon de légumes • 100g de pois chiches égouttés • Sel, poivre • 30g de raisins secs • 250g de semoule de... [Lire la suite]
24 décembre 2012

Purée de topinambours et Noix de Saint Jacques

  Aujourd'hui, une entrée simple : La purée de topinambours et Noix de Saint Jacques. Avant de passer à la recette, un très Joyeux Noël à toutes et à tous ! Cette assiette aussi simple côté saveurs que côté réalisation est un délice. Une purée de saison, un mélange de textures et de goûts que nous avons beaucoup apprécié !     Ingrédients (3) : • 9 belles Noix de Saint Jacques sans corail • 650g de topinambours (~9) • 300ml d'eau • 1 petite échalote • 1 cube de bouillon de légumes • 2 c.à.s. d'huile... [Lire la suite]
29 janvier 2012

Tour à thème : Les fruits et légumes de saison. Poêlée de légumes de saison

  Aujourd'hui, je participe au premier tour à thème : Les fruits et légumes de saison organisé par Un tour en cuisine Il consistait, comme le titre l'indique, à réaliser une recette avec des fruits ou des légumes de saison ! J'ai choisis la simplicité : Une poêlée de légumes de saison. Pour ce tour un peu particulier j'aurai très bien pu proposer également mon coucous de légumes et poulet à l'oriental ainsi que ma soupe de butternut ! Bref, ces légumes en poêlée deviennent fondants et comme j'aime les choses relevées je... [Lire la suite]