11 octobre 2015

Toujours tamiser la farine en pâtisserie.

Me revoilà enfin ! Pourquoi seulement maintenant me direz-vous. Et bien parce que ces 5 premières semaines ne m'ont donné ni le temps, ni la matière pour vous faire partager mon expérience. En effet, des cours théoriques, en classe, 6 heures par jour ça ne me donne pas grand chose à vous raconter. Mais ça y est, nous avons enfin commencé la pratique : 2 semaines de pâtisserie, 4 semaines de cuisine, 1 semaine de préparation à la remise des diplomes et 1 semaine de service au restaurant gastronomique de l'école. Tout ça... [Lire la suite]

17 octobre 2011

Tarte simone ( au Cook'in )

  Et on continue dans les recette de ce dimanche de fête avec la tarte de 16h... la Tarte Simone faite au COOK'IN ! Notre 'rituel' dans la famille est que pour chaque anniversaires importants ( 10 ans, 18 ans, 25 ans... ) on commande un Saint Epvre chez un patissier de Nancy. Mais le maximum était un 12 parts, or nous étions 16 personnes donc nous avons fait une tarte simone à côté. Passons à la recette :   Ingrédients : - 300g de pommes ( 2 petites pommes ) - 4 oeufs - 180g de sucre - 2 sachets de... [Lire la suite]