04 mai 2020

Halloumi buddha bowl

Aujourd'hui, un Bowl végétarien : Halloumi buddha bowl. Le Halloumi pour ceux qui ne connaissent pas est un fromage de Chypre composé souvent de 3 laits : chèvre, brebis et vache.  Ca fait déjà de nombreux mois que le fameux "Halloumi toast" a la cote à Paris. Très connu à l'étranger, notamment en Australie, il se déguster dans des coffee shop où lors de brunch à la maison. Comme je travaille également dans un Coffee Shop lyonnais, nous avons à notre tour fait venir la tendance dans la capitale de la gastronomie mais ce... [Lire la suite]

28 avril 2020

Salade pommes de terre, haricots verts, thon, tomates, oignons rouges et persil

Aujourd'hui un classique en été : Salade pommes de terre, haricots verts, thon, tomates, oignons rouges et persil. Je n'ai jamais été une adepte des pommes de terre mais après avoir lu de nombreuses études sur ses bienfaits nutritionnels, j'essaie peu à peu de me réconcilier avec des recettes en tout genre : salade, pommes de terre au four, etc. D'ailleurs, souviez-vous que la pomme de terre est l'aliment ayant le plus haut indice de satiété ? notamment lorsqu'on la consomme cuite et refroidie comme ici dans une salade.  ... [Lire la suite]
23 avril 2020

Buddha Bowl végétarien

Aujourd'hui, un bol complet : Buddha Bowl végétarien. Je n'en ai parlé ici mais en parallèle de la cuisine, le sport est ma seconde passion. Ainsi je fais très attention à la qualité de mon alimentation pour que celle-ci soit en parfait accord avec mes objectifs sportifs. Suite au reportage sorti sur Netflix fin 2019 "The Game changers" (que je trouve très discutable !) j'ai décidé à l'époque de tester un mois 100% végétarien afin de constater par moi-même les effets sur mon corps, mon mental et ma pratique sportive. Néanmoins je... [Lire la suite]
20 avril 2018

Idée de brunch - Mon retour sur le blog - Que suis-je devenue ? - Je ne mange plus de gluten.."

Aujourd'hui, je fais mon come back avec une Idée de brunch. Pourquoi j'ai lâché le blog du jour au lendemain ? Pourquoi je reviens ? Et qu'est-ce qui a changé depuis ? On pourrait se poser des centaines de questions ! D'abord il faut savoir que j'ai un peu délaissé le blog, oui, mais je n'ai jamais cessé de cuisiner !! Cette passion m'anime toujours et mes études sont toujours tournées vers la gastronomie. D'ailleurs, je termine mon semestre la semaine prochaine avant d'entamer un stage de 6 mois qui validera enfin mon Bachelor en... [Lire la suite]
26 janvier 2016

Tarte fine de rouget, caviar d'aubergine et sa saladette de fenouil

Aujourd'hui, une entrée qui a du pep's : Tarte fne de rouget, caviar d'aubergine et sa saladette de fenouil. Cette entrée a eu beaucoup de succès. Les saveurs sont délicates et les textures varient du croquant au moelleux en passant par le croustilant et le crémeux.     Ingrédients (8) : • 1 pâte feuilletée • 4 rougets barbets • 8 tomates certises • 4 petites poignées de mesclun • Huile de noisette, vinaigre de Melfor • Huile d'olive, sel, poivre Caviar d'aubergine • 2 grosses aubergines (800 à 900g) • 1... [Lire la suite]
02 mars 2015

Burger de poulet à la ciboulette et mozzarella

Aujourd'hui, un Burger : Burger de poulet à la ciboulette et mozzarella. Je ne suis pas une grande fan de boeuf haché mais j'adore les steaks de poulet. Je trouve ça plus léger et tout aussi gourmand pour des burger et ça change un peu! De plus je trouve que la volaille se marie à merveille avec les herbes comme la ciboulette. Avec la mozzarella coulante, les tomates et la laitue pour la fraîcheur... Et surtout l'indispensable Buns maison qui est tellement meilleur que ceux qu'on achète ;) Allez, je suis sûr qu'il vous fait... [Lire la suite]

01 janvier 2015

Cake à la roquette, gruyère et olives vertes

Aujourd'hui, un cake salé : Cake à la roquette, gruyère et olives vertes. Je ne fais pas souvent de cake salé mais de temps en temps j'aime en faire pour l'apéro surtout pour des apéros dînatoires. Comme nous ne sommes pas fan de la roquette en salade je l'ai mise dans le cake et c'est un régal !     Ingrédients : • 2 oeufs • 170g de farine • 1 paquet de levure chimique • 5 c.à.s. d'huile d'olive • 100ml de lait • 100g de roquette • 100g de gruyère râpé • 100g d'olives vertes dénoyautées et égouttées • Sel,... [Lire la suite]
07 octobre 2014

Hamburger à la raclette

Aujourd'hui, c'est du fast food home made : Hamburger à la raclette. Après plusieurs variante en voilà encore une autre et pas des moindre avec l'hiver qui approche à grand pas avec ses tartiflettes, raclettes et Cie !      Ingrédients (4) : Buns • 125ml d’eau • 22ml de lait • 1 sachet de levure sèche de boulanger • 20g de sucre • 20g de beurre • 375g de farine • 4g de sel • 1 œuf battu • Graines Garniture • 2 tomates en fines rondelles • 4 steak hachés de 120g chacun • 4 champignons de Paris en... [Lire la suite]
06 septembre 2014

Salade grecque revisitée à ma façon

Aujourd'hui, une entrée : Salade grecque revisitée à ma façon. Depuis 3 années mon voyage en Grèce me laisse des petites habitudes culinaires :) C'est simple, en 2 semaines j'ai facilement dûe manger 1 à 1,5kg de feta sans parler du nombre de concombres, tomates, poivrons, oignons et olives ! Ca doit bien être une de mes salades préférée ! Bien sûr, les conditions ne sont pas les mêmes : Adieu petite paillote au bord de la mer avec les pieds de le sable, au revoir pain pita maison et tzatziki, Cia aussi le soleil, sa vitamine D... [Lire la suite]
12 juillet 2014

Burata, tomates colorées et mesclun

Aujourd'hui, une entrée : Burata, tomates colorées et mesclun.       Ingrédients (4) : • 2 buratas de qualité • Huile d'olive de La Lieutenante • 1 tomate green zebra • 1 tomate rose de berne • 1 tomate ananas • 1 tomate cornue des Andes • Sel, poivre • 4 poignées de Mesclun   Préparation : Epépinez les tomates, coupez-les en petits dés et mélangez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réservez. Assaisonnez le mesclun avec une vinaigrette. Coupez les buratas en 2. Dans chaque assiette,... [Lire la suite]