17 mai 2013

Mini cheesecake aux pralines roses, coulis de fraises

Aujourd'hui, un du rose : Le Mini cheesecake aux pralines roses, coulis de fraises. Ce mini cheesecake léger et bien crémeux a pas mal plu. Une texture encore différente du Mini cheesecake aux Oréos ou le Mini cheesecake aux M&M'S faits avec de la ricotta. Peu sucré, accompagné d'un petit coulis de fraises bien parfumé, un délice en bouche ;) Ingrédients (4) : Base biscuitée • 60g de biscuits roses de Reims • 20g de beurre Garniture • 200g de fromage blanc yaourt nature • 40g de pralines roses • 1 c.à.c. bombée de maïzena • 1... [Lire la suite]

04 mai 2013

Magret de canard laqué, carottes miel gingembre

  Aujourd'hui, du sucré-salé : Le Magret de canard laqué, carottes miel gingembre. J'aime beaucoup le magret de canard surtout laqué. Ce plat est plein de saveurs et de gourmandise, j'adore ! Il a régalé tous mes convives :)     Ingrédients (8) : Canard laqué • 4 beaux magrets de canard • 170g de sauce soja • 200g de miel • 4 c.à.c. de cinq épices • 4 c.à.s. d'eau • 2 c.à.c. de maïzena Carottes miel gingembre • 750g de carottes • 1 c.à.s. de miel liquide • Gingembre en poudre d'Ethic Valley • Sel,... [Lire la suite]
02 mai 2013

Croquettes de poisson au curry

  Aujourd'hui, des croquettes marines : Les Croquettes de poisson au curry. Ces croquettes bien parfumées et relevées étaient délicieuses ! Un plat assez léger et savoureux. Nous les avons dégusté avec un bouillon de nouilles chinoises tout simple dans lequel nous pouvions aussi immerger les boulettes. Je ne manquerai pas de refaire cette recette et pourquoi pas avec un autre poisson et d'autres épices !     Ingrédients (3-4) : Croquettes • 400g de filets de poisson blanc (merlan, lieu... [Lire la suite]
07 mars 2013

Wok de tofu aux légumes et 2 champignons

  Aujourd'hui, du végétarien : Le Wok de tofu aux légumes et 2 champignons. J'adore le tofu dans les wok ! Surtout lorsqu'il est associé à des légumes fondants et croquants, le tout enrobé d'une sauce onctueuse, sucrée et savoureuse. De petits cubes de tofu moelleux dans un plat plein de saveurs, rien de tel ;)     Ingrédients (3) : • 400g de tofu ferme nature • 150g de champignons de Paris • 50g de champignons noirs réhydratés • 1 courgette (200g) • 1 carotte (110g) • 1 petit... [Lire la suite]
18 février 2013

Eclairs à la pistache

  Aujourd'hui, une pâtisserie  L'Eclair à la pistache. Ca faisait si longtemps que nous n'avions pas mangé d'éclairs ! De plus depuis ma Pièce montée de choux je maîtrise à peu près la Pâte à choux alors il me parraissait plus naturel de tester mes Premiers éclairs plutôt que de les acheter :) J'ai opté pour la saveurs Pistache parce que j'adore ça ! Une belle couleur verte et une goût prononcé et gourmand, je ne résiste pas ! Pour une première je suis assez satisfaite côté goût : Pas trop sucrés, très parfumés,... [Lire la suite]
17 février 2013

Wok de tofu, champignons et chou chinois, sauce au miel

  Aujourd'hui, du tofu : Le Wok de tofu, champignons et chou chinois, sauce au miel. Ce wok est une révélation, l'un de mes préférés ! Il est super parfumé, la sauce au miel est onctueuse, gourmande et elle enrobe bien tous les éléments de ce délicieux plat ! Des cubes de tofu à la fois fermes, moelleux et fondants accompagnés de champignons et de chou chinois, c'est un régal !     Ingrédients (3-4) : • 400g de tofu ferme nature • 250g de champignons bruns • 250g de chou chinois (~ 4 feuilles) • 1 gousse... [Lire la suite]

16 février 2013

Crème à l'orange, éclats de Pralin

   Aujourd'hui, de petites crèmes : La crème à l'orange, éclats de Pralin. Parfumée, crémeuse, mousseuse, onctueuse... nombreux sont les adjectifs pour décrire ce petit dessert fruité et gourmand. Le goût d'orange et la texture de la crème se marient très bien avec le croquant et le côté gourmand du Pralin.       Ingrédients (3-4) : • 1 orange non traitée • 300ml de lait demi-écrémé • 35g de cassonade (ou sucre roux) • 30g de Maïzena • 1 oeuf • 1 pincée de sel • Pralin maison   Préparation... [Lire la suite]
13 février 2013

Wok de poulet au légumes verts

  Aujourd'hui, un wok vert : Le Wok de poulet aux légumes verts. Plein de saveurs avec une viande moelleuse, des légumes fondants, on l'a adoré ! J'y ai encore mis le pak choï et le chou chinois que j'adore déguster dans les wok !     Ingrédients (3) : • 450g de poulet paré • 1 c.à.s. de Sauce soja sans gluten de Kikkoman • 1 c.à.s. de vinaigre de riz • 1 c.à.s. de sucre en poudre • 1 c.à.s. de Maïzena • 2 c.à.s. d'eau • 1 courgette (280g) • 1 pak choï (200g) • 3 petites feuilles de chou chinois (150g)... [Lire la suite]
12 février 2013

Verrine vanillée crème et poires caramélisées

  Aujourd'hui, un dessert lacté : La verrine vanillée crème et poires caramélisées. Cette verrine au délicieux goût de vanille est légère, gourmande et idéale en fin de repas. Une crème onctueuse et pas du tout compacte surmontée de délicieux morceaux de poires fondants et caramélisés le tout saupoudré de Pralin maison, quel régal !     Ingrédients (3) : • 4 petites poires • 1 c.à.c. de sucre vanillé • 2 c.à.s. d'eau • 1 gousse de vanille utilisée • 500ml de lait demi-écrémé • 25-30g de Maïzena • 40g de... [Lire la suite]
09 février 2013

Wok de canard mariné, courgette et poivron

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de canard mariné, courgette et poivron. Le canard est idéal pour faire un wok. Son goût plus sauvage est un régal et change un peu des viandes au goût plus neutre. Il se marie à merveille avec cette sauce asiatique crémeuse et ces légumes fondants. Grâce à sa marinade il n'est pas sec mais bien moelleux en bouche, délicieux !     Ingrédients (3) : • 400g de magret de canard dégraissé et dénervé • 1 poivron vert • 1 courgette • 1 oignon • 14g de gingembre frais •... [Lire la suite]