10 avril 2014

Variation autour de l'orange

Aujourd'hui, un dessert fruité : Variation autour de l'orange. J'aime ce genre de présentation, des textures, des saveurs...  et tant de fraîcheur !       Ingrédients (3-4) : Sorbet orange • 150g de sucre • 30g de glucose • 1 sachet de stabilisateur • 320ml d'eau • 220ml de jus d'orange fraichement pressé Gâteau à l'orange • 30g de beurre • 60g de farine • 2g de levure chimique • 15g de poudre d'amande • 1 oeuf • 55g de sucre • 1 paquet de sucre vanillé • 20g de lait • 15g... [Lire la suite]

31 mars 2014

Carrés à la bergamote

Aujourd'hui, une gourmandise : Carrés à la bergamote. Frais et acidulés, ces jolis carrés jaunes feront un accompagnement idéal au moment du café !     Ingrédients : Pâte sablée • 170g de beurre • 250g de farine • 1/2 c.à.c. de sel fin • 75g de sucre glace • le zeste d'1 citron non traité Crème bergamote • 4 oeufs • 180g de sucre • 45g de farine • 145ml de jus de bergamote • 60ml de lait • Cristaux d'huile essentielle bergamote • Sucre glace   Préparation : Pâte sablée Dans un cul-de-poule,... [Lire la suite]
23 mars 2014

Brioche perdue choco-banane

Aujourd'hui, un dessert : Brioche perdue choco-banane. Simple, rapide, gourmand et efficace... le dessert parfait quand on a une grande envie de retour en enfance et de chocolat !     Ingrédients (3) : • 6 grosses tranches de Brioche maison • 1 oeuf • 30g de sucre • 100 ml de lait • Beurre • Cassonade • 10 carreaux de chocolat noir • 1 banane   Préparation : Dans un cul-de-poule, battez au fouet l'oeuf avec le sucre et le lait. Faites fondre le beurre dans une poêle puis trempez les tranches de brioche... [Lire la suite]
22 mars 2014

Hamburger du berger

Aujourd'hui, junk food : Hamburger du berger. J'aime varier les Burgers et maintenant que je les fait maison c'est l'occasion rêvée de tester plein de garnitures différentes ;)     Ingrédients (4) : Buns • 125ml d’eau • 22ml de lait • 1 sachet de levure sèche de boulanger • 20g de sucre • 20g de beurre • 375g de farine • 4g de sel • 1 œuf battu • Graines de graines de pavot bleu de Farin’Up Garniture • 4 steak hachés de 130g • 4 c.à.c. de moutarde à la provençale de Tête Noire • 4 pétales de... [Lire la suite]
19 mars 2014

Noeuds briochés

Aujourd'hui, de la boulange : Noeuds briochés. Grillés au petit déjeuner, avec du beurre et de la confiture, du Nutella ou simplement nature ces petits noeuds vous ferons démarrer la journée du bon pieds !     Ingrédients (~20) : • 1 paquet de levure Gourmandises BRIOCHE • 625g de farine • 50g de sucre en poudre • 2 pincées de sel fin • 1 oeuf • 125g de beurre ramolli • 250 ml de lait + pour la dorure   Préparation : Dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pâte, mélangez la farine avec la levure, le... [Lire la suite]
15 mars 2014

Américains

Aujourd'hui, des petits gâteaux : Américains. Ces gâteaux allemands, sont peu connus en France et c'est encore une fois sur une petite feuille à carreaux vieillie par le temps qui se trouvait dans le classeur de recettes de ma maman que j'ai déniché cette gourmandise qu'elle faisait souvent quand j'étais petite. Moelleux et avec un bon goût citronné : sans oublier le petit glaçage qui apporte la dose parfaite en sucre.     Ingrédients : • 150g de beurre ou margarine • 125g de sucre • 1 paquet de... [Lire la suite]

14 mars 2014

Gratin de choux fleurs

Aujourd'hui, un accompagnement : Gratin de choux fleurs. Classique mais toujours très apprécié... un bon gratin avec une béchamel légère... le TOP !     Ingrédients (4-5) : • 1kg de têtes de choux fleurs surgelées • 250ml de lait demi-écrémé • 50g de parmesan râpé • 19g de maïzena • Poivre • Noix de muscade râpée • 100g de Beufort (ou gruyère/emmental)   Préparation : Faites cuire les têtes de chou fleur dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore légèrement... [Lire la suite]
13 mars 2014

Cake aux pommes poêlées

Aujourd'hui, un gâteau : Cake aux pommes poêlées. C'est en fouillant dans ses anciennes recettes que ma maman est tombée sur ces fiches gravées d'une écriture maladroite de petite fille, la mienne il y a quelques années. Une recette très certainement tirée d'un jeu vidéo dont j'étais fan : Adibou. Bref, juste pour le fun j'ai voulu refaire ce gâteau en le modifiant légèrement en poêlant les pommes. Gourmand, moelleux et fondant, un délicieux goût de nostalgie ! Je vous conseille de le faire dans un grand moule à gâteau car dans... [Lire la suite]
11 mars 2014

Kouglof

Aujourd'hui, un gâteau : Kouglof. Ce classique de ma région je n'y avais jamais goûté... Alors plutôt que de rester dans l'ignorance plus longtemps le mieux est d'en faire un ? ;) Pour la recette, rien de plus simple, il m'a suffit de me replonger dans le vieux classeur de recettes de ma maman afin d'y trouver mon bonheur !     Ingrédients : • 250g de farine • 125g + 5g de beurre • 60g de raisins secs • 4 c.à.s. de Rhum brun • 50g de sucre en poudre • 100ml de lait • 2 gros oeufs • 8g de... [Lire la suite]
09 mars 2014

Glace à la banane et sauce chocolat

Aujourd'hui, une glace : Glace à la banane et sauce chocolat. Onctueuse, fondante, parfumée et surtout extra gourmande surmontée de cette sauce chocolat et de quelques éclats d'Oréo, une tuerie !!     Ingrédients (3-4) : Sauce chocolat • 30g de cacao en poudre amer • 75g de sucre • 100ml d'eau • 1 pincée de sel Glace • 2 bananes • 125g de crème 15% • 125g de lait • 30g de fructose • 1 oeuf • Extrait de vanille liquide Décoration • 4 Oréos émiettés   Préparation : Sauce chocolat Mélangez le cacao... [Lire la suite]