30 mars 2019

Pancake salé façon pizza - Gluten Free & Protéiné

Aujourd'hui, une recette gluten free : Pancake salé façon pizza - Gluten Free & Protéiné. Cela fait maintenant plus d'1 an que, pour des raisons de santé et de confort, j'ai retiré le gluten de mon alimentation. Adieu, pizza, pain et autres plats de pâtes... Et pourtant, il en existe des alternatives et en voici une de la pizza, bien plus équilibrée que la traditionnelle Quatre Fromage de votre pizzaïolo préféré :) Les garnitures sont variables à l'infini, évidemment ! D'ailleurs, je vais très vite m'en refaire une avec une... [Lire la suite]

15 juin 2014

Magret de canard séché aux herbes

Aujourd'hui : Magret de canard séché aux herbes.     Ingrédients : • 1 magret de canard • 500g de gros sel • Herbes de Provence (Romarin, Thym, Laurier, Basilic,...) • Poivre   Préparation : Lavez le magret de canard et séchez-le bien. Dans un récipient à couvercle hermétique, mettez 1/4 du gros sel au fond puis déposez le magret et recouvrez avec le reste de gros sel afin qu'il soit bien enveloppé. Fermez puis réservez au réfrigérateur pendant 15 heures maximum. Débarrassez le magret de canard du sel en... [Lire la suite]
26 mai 2014

Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive

Aujourd'hui, une entrée : Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive. Fraîche et pleine de soleil, cette recette je l'ai imaginé du début à la fin et ce fût un régal.       Ingrédients (6) : • 6 grappes de 10 tomates cerises chacune • 300g de mozzarella de Blufflone • Huile d'olive des Baux de Provence d'AFIDOL • Sel, poivre, sucre • Thym frais • Délice de tomates séchées au chèvre du Comptoir de Mathilde • 6 quenelles de Glace à l'huile... [Lire la suite]
10 mai 2014

Tarte à la ratatouille

Aujourd'hui, une tarte : Tarte à la ratatouille. Cette tarte je l'ai fait à l'occasion d'une petite soirée entre filles avec des copines et elle a eu du succès :) J'ai beaucoup aimé la pâte qui est entre la pâte feuilletée et la pâte à pizza. A refaire avec d'autres garnitures !     Ingrédients (4) : Pâte • 250g de farine • 50ml d'huile d'olive • 100ml d'eau • 1 c.à.c. de sel • 1 sachet de levure de boulanger Garniture • 1 paquet de champignons de Paris Tomate Basilic de Lou Légumes • 1 aubgergine • 1... [Lire la suite]
03 septembre 2013

Pizza aubergine, jambon, tomate et mozzarella

  Aujourd'hui, un pizza : Pizza aubergine, jambon, tomate et mozzarella. Des saveurs simples mais il n'y a rien de meilleur qu'une bonne pizza maison avec une pâte épaisse et moelleuse à l'huile d'olive et une garniture ni trop riche mais quand même bien gourmande avec la mozzarella encore filante... Ca ne vous fait pas saliver ?     Ingrédients (3) : • 1 Pâte à pizza maison • Sauce tomate • 1 grosse aubergine • 3 tomates • 3 tranches de jambon blanc • 1,5 boule de mozzarella • Sel,... [Lire la suite]
29 juin 2013

Lasagnes aux légumes du soleil et chèvre

  Aujourd'hui, un plat convivial : Lasagnes aux légumes du soleil et chèvre. Depuis mes Lasagnes à la bolognaise j'adore les faire entièrement maison. Je n'avais jamais mangé de Lasagnes préparées autrement qu'au boeuf et je dois avouer que j'ai adoré cette version ensoleillée pleine de bons légumes ! Une bonne pâte à lasagne Home made, des légumes fondants, des rondelles de bûche de chèvre coulantes et de bonnes herbes, rien de tel pour amener un peu de soleil dans l'assiette ;)     Ingrédients : Pâte à... [Lire la suite]

26 avril 2013

Terrine de poisson à la ratatouille et tofu soyeux

  Aujourd'hui, une terrine : Terrine de poisson à la ratatouille et tofu soyeux. Cette petite terrine bien fraîche est délicieuse. C'est la première fois que j'en faisais une au poisson et surtout avec du tofu soyeux. La texture est celle d'un flan et le goût est bon, on ne sent pas du tout la présence de tofu !     Ingrédients : • 400g de tofu soyeux • 300g de ratatouille maison froide • 3 oeufs • 170g de poisson blanc cuit froid • Sel, Poivre • 1 c.à.s. d'herbes de Provence   Préparation : ... [Lire la suite]
14 novembre 2012

Tofu grillé aux herbes et aux épices

  Aujourd’hui, une petite assiette pleine de saveurs : Le Tofu grillé aux herbes et aux épices. Ce tofu grillé est délicieux avec le bon goût des épices et des herbes. Ajouté à ça un petit goût grillé et une texture croustillante apportés par le sésame. Le tofu doré est moelleux à l’intérieur, un régal !     Ingrédients (2) : • 250g de tofu nature • ½ c.à.c. de curry • ½ c.à.c. de paprika • ½ c.à.c. de cumin • 1 c.à.c. d’herbes de Provence • 1 c.à.s. de graines de sésame blanc • 2 c.à.s.... [Lire la suite]
30 mai 2012

Sauce tomates, jambon et petits pois

  Aujourd'hui une recette ultra simple que j'ai d'ailleurs hésité à vous faire partager mais au final je la trouve parfaite à faire quand on n'a pas envie de se casser la tête ;) Cette sauce accompagnera donc à merveille vos pâtes cuites Al-dente mais vous pouvez également la présenter en verrines pour l'apéritif par exemple. Si les herbes y sont, cette sauce est pleine de saveurs du sud et soleil ! ;) Cette recette a été réalisée à l'oeil donc la quantité pour chaque ingrédient est à définir selon les goûts et les... [Lire la suite]
19 avril 2012

Poulet basquaise

  Aujourd'hui, encore une recette de poulet.... Je crois que je ne peux plus le nier maintenant... J'adore la volaille ! :D Cette recette ressemble beaucoup à mon Poulet aigre doux mais l'ananas en moins. Néanmoins c'est un plat plein de saveurs. Me concernant je l'ai mangé avec des pennes mais c'est aussi très bon avec du riz et autre féculents.     Ingrédients : • 600g d'aiguillettes de poulet • 4 grosses tomates • 1 gros poivron rouge • 1 gros oignon • 2 gousses d'ail • 300ml de purée de tomates ... [Lire la suite]