25 septembre 2016

One pan pasta au poulet rôti et champignons

Aujourd'hui, le retour des One pot pasta : One pan pasta au poulet rôti et champignons. Même si ma nouvelle cuisine m'offre le luxe de pouvoir cuisiner confortablement de bons petits plats, je ne peux pas détacher des One pan pasta aux mutiples variantes. Celui-ci je l'ai réalisé avec des restes de poulet rôti que j'ai ramené lors de ma semaine pratique sur le thème "Traditions & Oeufs". Nous avons en effet rôti une volaille entière en croûte de sel ce qui donne une chair tendre, juteuse et parfumée. Pour cette... [Lire la suite]

14 juillet 2014

Rôti de veau aux girolles

Aujourd'hui, un plat : Rôti de veau aux girolles.     Ingrédients (4) : • 1 rôti de veau de 500g • 3 échalotes • 2 gousse d'ail • Huile d'olive de La Lieutenante • Thym frais • 200ml de fond de veau • 200ml de vin blanc sec • Sel, poivre • 1 bocal de girolles de Sabarot • Maïzena   Préparation : Dans une cocotte en fonte, chauffez un filet d'huile d'olive et faites dorer le rôti de veau sur chaque face. Ajoutez alors 2 échalotes ciselées, les gousses d'ail épluchées et écrasées à la main ainsi... [Lire la suite]
22 janvier 2013

Wok de porc aux champignons et aux asperges vertes

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de porc aux champignons et aux asperges vertes. Ce wok simple aux saveurs des Sous-bois a eu beaucoup de succès. Un goût bien prononcé avec les asperges et les girolles pour accompagner une viande tendre et moelleuse le tout sur un lit de riz thaï, un vrai régal !     Ingrédients (3) : Accompagnement • 170g de riz thaï • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 500 ml d'eau • 2 bouillons cubes Wok • 530g de filet mignon de porc • 250g de girolles (300g surgelées) • 1 bocal... [Lire la suite]
05 janvier 2013

Suprême de pintade aux girolles et polenta grillée

  Aujourd'hui, mon plat de Noël : Le suprême de pintade aux girolles. Une belle volaille colorée à la chair moelleuse accompagnée d'une délicieuse sauce aux girolles et de bâtonnets de polenta grillés, un régal !     Ingrédients (4) : Suprêmes aux girolles • 300g de girolles fraîches ou surgelées • 2 échalotes • Beurre • 4 c.à.s. de Porto • Un peu de bouillon • 4 c.à.s. d'huile • 4 suprêmes de pintade • 2 c.à.s. de farine • 3 c.à.s. de crème fraîche liquide • Sel, poivre du moulin Polenta grillée •... [Lire la suite]
16 février 2012

Magrets de canard marinés aux amandes

  Aujourd'hui, une petite recette avec des magrets de canard que j'ai retrouvé dans un vieux magazine de recettes pour les fêtes. Ce magazine date d'ailleurs de 2000 !!! Je sais que ma maman aime beaucoup cette recette et j'ai très vite compris pourquoi ! Le magret de canard préparé de cette façon est vraiment délicieux ! C'est à tester. Il est bien parfumé, un régal ! Pour changer un peu je l'ai accompagné de quinoa.     Ingrédients : • 2 magrets de canard • 600g de girolles (réhydratées pour moi) • 1... [Lire la suite]