21 février 2013

Wok de porc à la coriandre et au gingembre

  Aujourd'hui, encore un wok : Le Wok de porc à la coriandre et au gingembre. Vous devez en avoir assez de tous mes wok... mais je suis désolée, on adore ça ^^ Et puis c'est un bon compromis entre alliances de saveurs et équilibre alimentaire alors tous les week-end à la maison... c'est wok ! Celui-ci est d'ailleurs réservé à celles et ceux qui comme nous, apprécient les plats (très) relevés ! C'est fou, il suffit d'ajouter 2 petits piments et vous avez les lèvres en feu mais les saveurs sont si bonnes ! La viande est bien... [Lire la suite]

01 février 2013

Wok de porc au miel et au gingembre

  Aujourd'hui, un wok :  Le Wok de porc au miel et au gingembre. Ce délicieux wok à la viande moelleuse, juteuse et parfumée. Un plat aux multiples saveurs et goûts très agréables qui nous font voyager...     Ingrédients (3-4) : Wok • 1 filet mignon de porc (~600g) • 2 c.à.c. de maïzena • 13g de gingembre frais • 2 c.à.s. de sauce soja • 2 c.à.s. de miel • 2 c.à.s. de Porto (ou vin de riz chinois) • 2 pincées de cannelle en poudre, graines d'anis, clous de girofle, cristaux d'huile... [Lire la suite]
22 janvier 2013

Wok de porc aux champignons et aux asperges vertes

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de porc aux champignons et aux asperges vertes. Ce wok simple aux saveurs des Sous-bois a eu beaucoup de succès. Un goût bien prononcé avec les asperges et les girolles pour accompagner une viande tendre et moelleuse le tout sur un lit de riz thaï, un vrai régal !     Ingrédients (3) : Accompagnement • 170g de riz thaï • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 500 ml d'eau • 2 bouillons cubes Wok • 530g de filet mignon de porc • 250g de girolles (300g surgelées) • 1 bocal... [Lire la suite]
22 décembre 2012

Spätzle aux marrons

  Aujourd'hui, des Spätzle maison : Les Spätzle aux marrons. Je vous avais déjà présenté la recette des Spätzle mais cette fois c'est une version automnale avec l'ajout de purée de marrons (à ne pas confondre avec la crème de marrons !) Je les avais servit avec un plat de circonstance : Le Filet mignon aux fruits d'automne. Attention, la recette est donnée pour 14 personnes.     Ingrédients (14) : • 5 oeufs • 800g de farine • 400ml d'eau • 10g de gros sel • 200g de purée de marrons • 1 cube de... [Lire la suite]
16 décembre 2012

Filet mignon aux fruits d'automne

  Aujourd'hui, une recette de saison : Le filet mignon aux fruits d'automne. En cette fin de saison rien de tel que de réunir toute la famille autour d'un bon plat mijoté et réconfortant aux fruits de saison. Des pommes fondantes, une viande moelleuse et juteuse et des châtaignes pour se plonger dans l'automne. J'ai accompagné ce délicieux filet mignon de petites cocottes de Spätzle aux marrons maison dont la recette vous sera dévoilée dans les jours qui viennent. Pour l'instant, régalez-vous avec ce délicieux plat qui... [Lire la suite]
07 octobre 2012

Wok de porc aux champignons noirs

  Aujourd'hui, une recette de Wok : Le wok de porc aux champignons noirs. Depuis mon stage sur les wok j'en fais presque tous les weekend ! On adore ça et on peut faire fonctionner notre imagination à l'infini, c'est top ! Ce wok est un vrai régal ! Les saveurs et arômes qui s'en dégagent se marient à merveille ! La viande est bien tendre et les champignons sont délicieux ! A la base cette recette est faite avec des Shiitakés mais n'en ayant pas sous les main je les ai remplacés par des champignons noirs chinois et... [Lire la suite]
19 février 2012

Filet mignon de porc moutarde à l'ancienne

  Aujourd'hui une petite recette de plat en sauce avec ce Filet mignon de porc moutarde à l'ancienne. C'est un plat simple à réaliser qui a beaucoup plu à ma famille. Je n'y ai pas goûté parce que je déteste la moutarde mais ma maman m'a assuré qu'il était très bon ! Pour les amateurs de moutarde c'est le plat parfait ;) J'ai piqué cette recette dans le livre du COOK'IN, ce fameux robot mais pour que ce plat soit accessible à toutes je l'ai fait sans le robot, au fait-tout.       Ingrédients : • 30g de... [Lire la suite]