18 mars 2014

Rôti de porc en croûte de sel

Aujourd'hui, de la viande : Rôti de porc en croûte de sel. J'adore les rôtis et pour cette fois j'ai voulu tester une technique qui m'était inconnue : la cuisson en croûte de sel.... Quel bonheur : la viande est moelleuse et fondante, parfumée et salée juste comme il faut à coeur, un vrai délice !       Ingrédients : • 1 rôti de porc de 600 à 900g • 500g de gros sel • 250g de farine • 140ml d'eau • 1 blanc d'oeuf • Branches de thym • Poivre • Huile d'olive   Préparation : Dans le bol d'un robot... [Lire la suite]