06 janvier 2014

Duo de crèmes au tofu soyeux

Aujourd'hui, une verrine : Duo de crèmes au tofu soyeux. Une crème légère et gourmande qui surprendra vos cobaye ;) Je cuisine peu le tofu soyeux mais j'adore sa texture onctueuse et crémeuse !     Ingrédients (5) : • 5 Cookies choco-noisettes Crème chocolat • 200g de tofu soyeux • 45g de chocolat noir 70% • 20g de chocolat au lait • 1/3 de banane Crème banane-vanille • 200g de tofu soyeux • Extrait de vanille liquide de La Case à Vanille • Graines de vanille de La Case à Vanille • 2/3 de banane • 10g... [Lire la suite]

02 janvier 2014

Sphère chocolatée crémeux vanille et ananas, sorbet au cacao

  Aujourd'hui, un dessert : Sphère chocolatée, crémeux vanille et ananas, sorbet cacao. Ce dessert, j'en suis assez fière :) Une belle shpère forte en chocolat et brillante, une crème légère et parfumée surmontée d'un fine brunoise d'ananas Victoria et accompagné du Sorbet cacao maison que j'adore ! La présentation a impressionné mes parents et ce dessert a ravis nos papilles ;) Je vous laisse découvrir la composition de la crème légère à la vanille qui risque de vous surprendre !!     Ingrédients (3) : Sorbet... [Lire la suite]
29 décembre 2013

Chocolats noirs, ganache bergamote

 Aujourd'hui, des chocolats faits maison : Chocolats noirs, ganache bergamote. Une ganache fondante et parfumée enrobée d'une fine coque de chocolat noir, une vraie gourmandise !     Ingrédients : • Chocolat noir 70% • 30g de crème liquide 30% • 60g de chocolat noir 55% • 8-10 pincées de cristaux d'huiles essentielles bergamote   Préparation : Faites fondre du chocolat 70% au bain-marie. Placez les empreintes sur une plaque perforée et tapissez-les de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau et placez la... [Lire la suite]
23 décembre 2013

Bûche végétale au potimarron, cacao aux saveurs de Noël

  Aujourd'hui, une bûche : Bûche végétale au potimarron, cacao aux saveurs de Noël. Je ne fais pas souvent de bûche à Noël, je suis plutôt dessert à l'assiette... Mais voici une petite découverte, testée avant l'heure pour bien se mettre dans l'ambiance. Fraîche, gourmande, chocolatée et fondante... cette bûche originale a tout pour plaire !     Ingrédients : Ganache cacao • 500g de potimarron cru avec la peau • 100g de yaourt de soja nature • 200ml de lait d'amande (ou autre lait végétal) • 100g de sucre... [Lire la suite]
17 décembre 2013

Sablés brésiliens de C.Felder

  Aujourd'hui, un bout de Noël : Sablés brésiliens de C.Felder. A Noël je sors rarement des traditionnels Spritz, Zimt Sterne et Orangen Plätzchen. Mais là j'ai voulu un peu de nouveauté et nous n'avons pas été déçu ! Bien sablés, parfumés, savoureux, avec de toutes petites pépites de chocolat, un régal avec un bon chocolat chaud ou trempés dans le café !!     Ingrédients (~40) : • 40g de chocolat 70% • 120g de beurre • 1 c.à.s. d'eau • 1 belle pincée de cannelle en poudre d'Ethic Valley • 1 c.à.s. de miel... [Lire la suite]
13 décembre 2013

Tarte choco-caramel

  Aujourd'hui, une tarte : Tarte choco-caramel. Cette tarte, je n'y ai malheureusement pas goûté ! Je l'ai réalisé cet automne pour mes voisines qui se sont apparement régalées ! A refaire très vite pour y goûter moi-même ;)     Ingrédients : Pâte sucrée • 140g de beurre • 100g de sucre • 1 oeuf • 200g de farine • 50g de poudre d'amandes • 1 c.à.c. d'extrait de vanille liquide Caramel au beurre salé • 150g de sucre • 15g de beurre salé • 150g de crème liquide Ganache • 180g de chocolat noir •... [Lire la suite]

09 décembre 2013

Cookies au chocolat

  Aujourd'hui, des cookies : Cookies au chocolat. J'adore les cookies et ceux-là sont ultra gourmands, bien chocolatés et fondants :) Le seul bémol c'est qu'ils sont un peu trop gonflés... J'ai peut être eu la main un peu lourde sur la levure chimique ^^ Mais c'est une excellente excuse pour les refaire n'est-ce pas ? :P Rassurez-vous, dans la recette j'ai mis une quantité de levure plus juste ;)     Ingrédients (20) : • 70g de beurre • 120g de farine • 100g de sucre • 1 c.à.s. de cacao en poudre... [Lire la suite]
03 décembre 2013

Clafoutis orange chocolat et son sirop cacaoté

    Aujourd'hui un dessert : Clafoutis orange chocolat et son sirop cacaoté. Ce petit clafoutis moelleux et acidulé, bien de saision, généreusement arrosé de Sirop au cacao maison.... De quoi ravire les papilles de plus gourmands !     Ingrédients (6) : Clafoutis • 4 oranges • 6 c.à.c. bombées de Pépites de chocolat Weiss, 45% • 2 oeufs • 60g de sucre glace • 25g de farine • 50g de poudre d'amande • 30g de beurre • 200ml de lait demi-écrémé • 25g de maïzena • 6 pincées d'amandes effilées ... [Lire la suite]
01 décembre 2013

Cookies croustillants à la "nougatine" de kasha et pépites de chocolat

  Aujourd'hui, des biscuits : Cookies croustillants à la "nougatine" de kasha et pépites de chocolat. Ces cookies originaux et ultra croquants sont délicieux accompagnés d'un café ! Un petit de goût de sarrasin caramélisé pas mauvais du tout... une belle révélation :)     Ingrédients (15-16) : • 40g de kasha • 5 c.à.s. de sirop d'érable • 2 c.à.s. de miel d'acacia • 150g de farine complète T110 • 80g de purée d'amande de Perl'Amande • 60g de Pépites de chocolat Weiss, 45% • 1 c.à.c. d'extrait de... [Lire la suite]
27 novembre 2013

Petits nems banane chocolat, compotée épicée

  Aujourd'hui, du chocolat : Petits nems banane chocolat, compotée épicée. Un petit dessert ultra gourmand alliant banane et chocolat... Ces 2 ingrédients qui se marient à merveille ! Une bonne sauce chocolatée et une petite compotée aux épices, un délice non ?     Ingrédients (3) : Nems • 3 feuilles de brick • 1,5 banane • 18 pistoles (ou 12 carrés) de chocolat noir 70% (soit 45g) • Eau • Beurre fondu Compotée • 1/2 banane • 1 filet de jus de citron de Sicilia l'authentique • 1 grosse pincée de... [Lire la suite]