01 juin 2015

Partenariats avec EDélices et Ker Cadélac

Aujourd'hui, 2 partenaires qui m'ont beaucoup gâté :     Voici le colis reçu par EDélices : - 1 paquet de Pop Corn pomme cannelle - 1 paquet de Pop Corn fromage et herbes - 1 paquet de farine Champêtre - 1 paquet de caramel salé - 1 paquet de levure boulangère   Et le colis de KEr Cadélac :  - 1 paquet de 16 madeleines Extra Moelleuses - 1 paquet de 16 madeleines au Fromage blanc - 1 paquet de 16 madeleines aux Pépites de chocolat    

15 avril 2015

Tarte aux fraises revisitée

Aujourd'hui, un des fraises : Tarte aux fraises revisitée. Ca y est, on commence à croiser des belles fraises sur les étales ! Malgré cela, on sent encore qu'elles manquent de soleil mais c'est un avant goût de l'été qui accompagné très bien la super semaine ensoleillée que nous avons eut ! Je commence donc la saison des fraises avec un classique revisité ! Un délice qu'il faudrait que je perfectionne dans la présentation afin que le visuel soit à la hauteur du goût !     Ingrédients (3) : Pâte sablée • 140g de... [Lire la suite]
06 avril 2015

Brownie aux noix

Aujourd'hui, un gâteau : Brownie aux noix. Des Brownies je n'en fait pas souvent pourtant qu'est-ce que je peux aimer ça ! En plus on peut l'intégrer dans de nombreux dessert. Par exemple, accompagné d'une poire pochée couverte de sauce chocolat ou encore dans une verrine...      Ingrédients : • 100g de beurre • 75g de sucre • 150g de chocolat noir 70% • 3 oeufs • 100g de farine  • 1/2 paquet de levure chimique • 1 pincée de sel • 80g de noix décortiquées   Préparation : Préchauffez le... [Lire la suite]
29 mars 2015

Marbré tranché, petite mousse aux dragées, brunoise de poire et sauce chocolat

Aujourd'hui, un petit dessert gourmand : Marbré tranché, petite mousse aux dragées, brunoise de poire et sauce chocolat. Pour dépanner et faire de petits desserts gourmands sans passer des heures en cuisine je remercie souvent mes partenaires. Ce dessert a été réalisé avec un Marbré Tranché ultra moelleux et gourmand ! L'alliance poire, chocolat et dragées marche très bien ;) De quoi se régaler en un tour de main !     Ingrédients (4) : • 1 belle poire ferme • 1 sachet de sucre vanillé • 1 c.à.c. de jus de... [Lire la suite]
25 mars 2015

Cookies parfaits

Aujourd'hui, des biscuits : Cookies parfaits. C'est quoi un cookie parfait ? vous allez me demander. Et bien pour moi comme pour beaucoup c'est un biscuit croquant au coeur encore moelleux. Avec de bonnes pépites ou chunks de chocolat... En fait, c'est un cookie qui nous amène à en prendre un autre, puis un autre, et encore un autre... Une vrai addiction en fait !      Ingrédients (30-35) : • 100g de beurre fondu • 50g pour moi de sucre en poudre • 100g de cassonade • 2 pincées de sel • 1 c.à.c.... [Lire la suite]
23 mars 2015

Poire au chocolat surprise

Aujourd'hui, un dessert : Poire au chocolat surprise. Lorsque j'ai vu ce dessert dans Top Chef la semaine dernière, je n'ai pas pu résister. Comment louper l'occasion de refaire un dessert aussi simple et gourmand ?  J'y ai apporté de légères modifications. Mon seul regret : Il n'y avait pas assez de chocolat dans la poire. La prochaine fois je tacherai de prendre des poires plus grosses, de les creuser un peu plus afin de pouvoir être plus généreuse en sauce chocolat ! Néanmoins la vanille, le chocolat et le crumble se... [Lire la suite]

10 mars 2015

Dacquoise au lactée caramel

Aujourd'hui, des mignardises : Dacquoise au lactée caramel. Ce chocolat lacté caramel je l'ai découvert lors d'un stage en restaurant. J'ai tout de suite accroché avec ses notes de caramel qui enrobent le palais et sont très gourmandes.  De toutes mes versions de Dacquoises c'est probablement celle qui a eut le plus de succès..      Ingrédients : Dacquoise • 50g de poudre de noisettes • 50g de poudre d'amandes • 100g de sucre glace • 120g de blancs d'oeufs ( 4 environ ) • 30g de sucre • 60g de... [Lire la suite]
08 mars 2015

Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette

Aujourd'hui, un dessert : Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette. Ce dessert n'est pas le plus beau de tous ceux que j'ai déjà réalisé mais sûrement l'un des meilleurs. Je fais très rarement un dessert sans fruit de peur que ce soit trop lourd. Il n'en est rien pour celui-ci. Ultra gourmand, très prononcé en goût, les saveurs sont à la fois puissantes, précises et subtiles, une délicieuse recette qui a beaucoup plu !     Ingrédients (10-12) : Feuillantine •... [Lire la suite]
31 janvier 2015

Brioche flocon au Nutella

Aujourd'hui, une brioche : Brioche flocon au Nutella. J'adore tester de nouvelles brioches bien dodues et gourmandes. Le plus dur, c'est souvent d'attendre le lendemain matin pour y goûter :O  En tout cas, celle-ci à tout de suite intégré mon "Top Five" des brioches à refaire ;P Imaginez, avec un bon caramel au beurre salé à la place du Nutella... Ou encore avec des pépites de chocolat ♥.♥     Ingrédients : • 450g de farine • 180ml de lait tiède • 1,5 c.à.s. de sucre • 2 petits oeufs • 45g de beurre mou... [Lire la suite]
14 janvier 2015

Kosmik Green Mojito

Aujourd'hui, un dessert inspiré de Christophe MICHALAK : Kosmik Green Mojito. Les "Kosmiks" du chef s'inscrivent dans la même lignée que ses fameux "Fantastiks" : Gourmands, pleins de saveurs, d'acidité ou de fraîcheur... Bref ce n'est que mon premier essai mais j'en suis déjà fan !     Ingrédients (4) : Crème chantilly ivoire Rhum • 175g de crème liquide 30% • 18g de sirop de glucose • 1 gousse de vanille • 52g de chocolat blanc ivoire de Valrhona® • 5g de Rhum brun Crème onctueuse citron vert • 50g... [Lire la suite]