13 février 2014

Cookies

Aujourd'hui, goûter : Cookies. De grosses pépites chocolatées dans des beaux cookies à la fois sablés puis moelleux et fondants au milieu... A la sortie du four ou le lendemain, une petite tuerie à garder sous la main pour le goûter !! Mes amies vous en dirons des nouvelles ;)     Ingrédients (15) : • 80g de beurre • 60g de sucre roux • 50g de sucre en poudre • 1 oeuf • 150g de farine • 1 c.à.c. rase de levure chimique • 1 c.à.c. d'extrait de vanille liquide de La Case à Vanille • 130g de chocolat noir 70%... [Lire la suite]

03 février 2014

Crumble de poire au chocolat

Aujourd'hui, un dessert : Crumble de poire au chocolat. Fumant, gourmande, chocolaté, fondant... Le dessert rêvé pour les amateurs de chocolat... Une belle croûte, de bons fruits... Tout ce qu'on aime ;)     Ingrédients (3) : • 4 petits poires • 50g de chocolat noir 70% Erithaj Crumble • 40g de beurre mou • 35g de sucre • 70g de farine • Sucre roux   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les poires, retirez le coeur et coupez-les en petits dés. Disposez les dés de poires dans 3... [Lire la suite]
02 février 2014

Crêpe à la banane, oursons guimauve et coulis chocolat

Aujourd'hui, c'est le Chandeleur : Crêpe à la banane, oursons guimauve et sauce chocolat. Rien de tel pour célébrer la chandeleur qu'une belle crêpe ultra gourmande à laquelle vous comme nous ne saurez résister plus longtemps ! Simple, rapide... de quoi combler vos papilles et votre gourmandise !     Ingrédients (6) : Pâte à crêpe • 125g de farine • 2 oeufs • 250ml de lait • 1 pincée de sel • 1 paquet de sucre vanillé Garniture • 18 oursons en guimauve de Lutti • 6 bananes • 1 tablette de chocolat noir 70%... [Lire la suite]
16 janvier 2014

Fudge aux noix de pécan

    Aujourd'hui, une gourmandise : Fudge aux noix de pécan. Je n'en avais jamais mangé mais je trouve ces bouchées irrésistibles !!     Ingrédients : • 250g de chocolat noir 70% • 200g de lait concentré sucré • 1 grosse pincée de graines de vanille de La Case à vanille • 100g de noix de pécan   Préparation : Torréfiez légèrement les noix de pécan dans une poêle antiadhésive, réservez. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez le lait concentré sucré mélangé aux graines de vanille. La... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Sphère chocolatée crémeux vanille et ananas, sorbet au cacao

  Aujourd'hui, un dessert : Sphère chocolatée, crémeux vanille et ananas, sorbet cacao. Ce dessert, j'en suis assez fière :) Une belle shpère forte en chocolat et brillante, une crème légère et parfumée surmontée d'un fine brunoise d'ananas Victoria et accompagné du Sorbet cacao maison que j'adore ! La présentation a impressionné mes parents et ce dessert a ravis nos papilles ;) Je vous laisse découvrir la composition de la crème légère à la vanille qui risque de vous surprendre !!     Ingrédients (3) : Sorbet... [Lire la suite]
29 décembre 2013

Chocolats noirs, ganache bergamote

 Aujourd'hui, des chocolats faits maison : Chocolats noirs, ganache bergamote. Une ganache fondante et parfumée enrobée d'une fine coque de chocolat noir, une vraie gourmandise !     Ingrédients : • Chocolat noir 70% • 30g de crème liquide 30% • 60g de chocolat noir 55% • 8-10 pincées de cristaux d'huiles essentielles bergamote   Préparation : Faites fondre du chocolat 70% au bain-marie. Placez les empreintes sur une plaque perforée et tapissez-les de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau et placez la... [Lire la suite]

27 novembre 2013

Petits nems banane chocolat, compotée épicée

  Aujourd'hui, du chocolat : Petits nems banane chocolat, compotée épicée. Un petit dessert ultra gourmand alliant banane et chocolat... Ces 2 ingrédients qui se marient à merveille ! Une bonne sauce chocolatée et une petite compotée aux épices, un délice non ?     Ingrédients (3) : Nems • 3 feuilles de brick • 1,5 banane • 18 pistoles (ou 12 carrés) de chocolat noir 70% (soit 45g) • Eau • Beurre fondu Compotée • 1/2 banane • 1 filet de jus de citron de Sicilia l'authentique • 1 grosse pincée de... [Lire la suite]
17 juillet 2013

Budino au chocolat

  Aujourd'hui, du chocolat : Budino au chocolat. Le Budino au chocolat est un dessert italien apparemment très apprécié des enfants italiens et grands enfants originaires de là-bas ;) Une fois qu'on a plongé la cuillère dedans et qu'on a avalé la première bouchée on comprend tout de suite pourquoi ce dessert est tellement apprécié ! Peu sucré, bien onctueux, pas trop compact, fort en chocolat, léger, sans oeufs, sans beurre et sans crème... idéal pour finir le repas sur une note gourmande, chocolatée et légère ! J'ai aussi... [Lire la suite]
04 juin 2013

Chocolats fourrés façon Marzipan

  Aujourd'hui, des chocolats maison : Chocolats fourrés façon Marzipan. A la maison on raffole du célèbre Marzipan, une bonne pâte d'amande enrobée d'une fine couche de chocolat craquante alors pourquoi ne pas les faire maison ? Dans ma version, la crème d'amande à l'intérieur est coulante et fond en bouche !!     Ingrédients (30) : • 75g de chocolat noir 70% • 100g de poudre d'amande • 100g de sucre glace • 20ml d'eau • Extrait d'amande amère   Préparation : Faites fondre le chocolat au... [Lire la suite]
27 mai 2013

Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat

  Aujourd'hui, un roulé : Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat. Cette assiette ultra gourmande composée d'une crêpe bien dodue garnie de morceaux de poire fondants le tout couvert d'un coulis de chocolat chaud et fort en cacao et accompagnée d'un Sorbet chocolat et cacao à tomber par terre.... Que demander de plus... Rien de plus réconfortant, n'est-ce pas ?     Ingrédients (3) : • 3 Crêpes maison • 6 petites poires Rochas • 2 c.à.s. d'eau • 1 c.à.c. de sucre • Chocolat noir 70% • 3... [Lire la suite]