21 octobre 2013

Gaspacho glacé

  Aujourd'hui, du velouté : Gaspacho glacé. Cette petite verrine fraicheur est idéale à servir à l'apéro. Frais, léger, plein de saveurs et juste relevé comme il faut, vous en redemanderez ;)     Ingrédients (10) : • 80g de tomate • 75g de poivron rouge épluché • 40g de concombre épluché • 1 très petit oignon rouge épluché • 1 petite gousse d'ail éplcuhée • 130g de jus de tomate • 1 filet d'huile d'olive • 1 c.à.c. de vinaigre de riz (ou blanc) • 1/2 c.à.c. de sucre • 2 c.à.c. d'eau • 1 pincée de... [Lire la suite]

03 octobre 2013

Bouillon de merlu à la citronnelle

  Aujourd'hui, un petit bouillon : Bouillon de merlu à la citronnelle. Un petit bouillon parfumé et léger ne fait jamais de mal ! Parfait pour un dîner détox !     Ingrédients (4) : • 1 L d'eau • 1 cube de bouillon de légumes • 3 c.à.s. de sauce soja • 1 c.à.s. de sauce huître • 1 tige de citronnelle • 1 échalote • 60g de vermicelles de riz • 400g de merlu (ou autre poisson blanc)   Préparation : Emincez la tige de citronnelle. Epluchez et ciselez l'échalote. Lavez, retirez... [Lire la suite]
21 août 2013

Gaspacho de concombre à la Feta

  Aujourd'hui, une verrine : Gaspacho de concombre à la Feta. Ce gaspacho bien rafraichissant est parfait pour vos apéros ensoleillés. Frais, épais avec la délicieuse alliance Concombre-Feta... Vous prendrez bien une petite verrine ? :)     Ingrédients (12) : • 1 concombre • 2 petites échalotes • 200g de fromage blanc • 80g de Feta • Sel, poivre • Feta   Préparation : Lavez bien le concombre, coupez-le en 2, retirez les graines puis coupez-le en morceaux. Epluchez les échalotes et ciselez-les. ... [Lire la suite]
26 juillet 2013

Soupe glacée de courgettes et feta

  Aujourd'hui, un velouté froid : Soupe glacée de courgettes à la feta. Je raffole en plein été des gaspacho et autres soupes glacées. J'ai trouvée l'alliance courgette et feta délicieuse, fraîche et gourmande !     Ingrédients (15 petites) : • 1kg de courgettes (vertes ou jaunes) • 150g de feta • 1 oignon • 1 petite gousse d'ail • 4 c.à.s. d'huile d'olive • Sel, poivre • Copeaux de parmesan   Préparation : Lavez les courgettes et coupez-les en dés sans les éplucher. Faites bouillir 1 L d'eau... [Lire la suite]
22 mai 2013

Soupe aux asperges et au crabe

  Aujourd'hui, une entrée chaude : Soupe aux asperges et au crabe. En Lorraine, on passe de 26°C à 10°C du jour au lendemain ce qui nous fait jongler entre salades et bouillons chauds ^^ Cette soupe bien parfumée et légère est parfaite en guise d'entrée ou pour un dîner léger ! Pleine de saveurs et de bonnes choses ;)     Ingrédients (4) : • 2 c.à.c. de gingembre en poudre d'Ethic Valley • 4 petits oignons blancs • 1 L d'eau • 2 tablettes de bouillon de volaille • 53g de... [Lire la suite]
08 mai 2013

Velouté de petits pois à la menthe

  Aujourd'hui, une petite soupe froide : Velouté de petits pois à la menthe. Cette petite verrine bien crémeuse et fraîche est idéale pour l'apéritif. La menthe se marie à merveille avec le petit pois mais attention d'en mettre assez au risque de ne pas la sentir ;)     Ingrédients (8) : • 400g de petits pois frais ou surgelés • 2 belles tiges de menthe fraîche • 2 c.à.s. de fromage à la crème • Sel, poivre • Fromage à la crème   Préparation : Faites bouillir une casserole d'eau. Aux... [Lire la suite]

18 décembre 2012

Soupe de butternut aux marrons

  Aujourd'hui, une petite soupe d'automne : La soupe de butternut aux marrons. J'ai découvert il y a peu de temps la purée de marron ! Je la trouve parfaite pour épaissir les soupes et donner un petit goût d'automne ! Cette soupe onctueuse est un vrai délice ! Une entrée de saison qui réchauffe ! Une petite note croustillante avec le lard grillé. Bref, un vrai régal pour les papilles ! Attention, la recette est donnée pour 14 personnes mais vous pouvez très bien diviser les quantités !     Ingrédients... [Lire la suite]
08 décembre 2012

Velouté de pâtisson au curcuma

  Aujourd'hui, encore un petit velouté : Le Velouté de pâtisson au curcuma. Et oui avec ces températures on a besoin de bonnes soupes et veloutés qui nous réchauffent. Je n'avais jamais goûté de pâtisson j'ai donc décidé d'en acheter un et de préparer ce délicieux velouté onctueux à souhait. N'en ayant jamais goûté je ne sais pas si le pâtisson a un goût particulier car chez moi on sentait principalement le curcuma mais ce n'était pas désagréable juste bien épicé comme j'aime ;)     Ingrédients (4) : • 1... [Lire la suite]
02 décembre 2012

Velouté de carotte au curry

  Aujourd'hui, une petite soupe : Le velouté de carottes au curry. Ce velouté épais et onctueux est bien relevé par le curry. Il est parfait avec la neige qui se pointe pour se réchauffer avec un velouté équilibré et savoureux.     Ingrédients (6) : • 1kg de carottes • 1 L de bouillon de légumes • 2 petits oignons • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 1/2 c.à.c. de curry en poudre • 1/2 c.à.c. de cumin en poudre • Sel, poivre   Préparation : Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles... [Lire la suite]
20 novembre 2012

Soupe de chou fleur au COOK'IN

  Aujourd'hui, une petite souplette : La soupe de chou fleur au COOK'IN. Cette petite soupe pleine de vitamines est parfaite pour se réchauffer avec les températures en baisse. Neutre en goût elle mériterait peut être qu'on y ajoute un peu de parmesan par exemple mais sinon elle est délicieuse et bien réconfortante ! Un petit bol au coin du feu ? :)     Ingrédients (6) : • 50g d'oignon • 30g d'huile d'olive • 1 L de lait • Sel, poivre • 400g de chou fleur   Préparation : Epluchez et... [Lire la suite]