21 janvier 2014

Kamut façon risotto aux poireaux et tofu fumé

  Aujourd'hui, un plat gourmand : Kamut façon risotto aux poireaux et tofu fumé. J'aime les légumineuses et façon risotto c'est une première... surment pas la dernière !! J'ai beaucoup aimé, des grains encore un peu fermes, une sauce crémeuse et goûteuse avec des poireaux... c'est tout ce que j'aime !!!     Ingrédients (3) : • 200g de kamut • 1 poireau • 100ml de vin blanc sec • 1 L de bouillon de légumes • 50g de Beaufort • 200g de tofu fumé • Huile d'olive   Préparation : Dans une casserole,... [Lire la suite]

20 janvier 2014

Verrine crémeux coco et cerises amarena (COOK'IN)

    Aujourd'hui, une verrine : Verrine crémeux coco et cerises amarena (COOK'IN). Cette belle verrine alliant gourmandise et exotisme est ultra simple et rapide à réaliser ! Un dessert sur le pouce, pour régaler votre petite famille !     Ingrédients (3) : • 1 oeuf • 40g de noix de coco râpée • 10g de maïzena • 15g de sucre de bouleau ou fructose (ou 30g de sucre) • 250g de lait demi-écrémé • 1 petit pot de cerises amarena des Fleurons d'Apt   Préparation : Fixez le fouet sur les lames du... [Lire la suite]
19 janvier 2014

Dos de cabillaud poché dans un thé d'herbes et de légumes

Aujourd'hui, un plat : Dos de cabillaud poché dans un thé d'herbes et de légumes. Léger, chaud, réconfortant, parfumé... Tout est dans cette assiette ! Le poisson est moelleux, les légumes fondants... un délice pour les papilles !     Ingrédients (5-6) : • 600g de dos de cabillaud • 500ml de bouillon de légumes • 4 pommes de terre Charlotte • 6 asperges vertes • 150g de feuilles de chou vert tendre • 70g de blancs de poireaux • 40g de carottes épluchées • 1 gros oignon blanc • 6 rondelles de citron pelé à vif ... [Lire la suite]
18 janvier 2014

Truffes choco-amandes

Aujourd'hui, unes gourmandise : Truffes choco-amandes. Ces truffes cacaotées, alcoolisées et fondantes font fureur chez moi chaque années depuis pas mal de temps !! Pensez-y pour les fêtes de l'année prochaine ou même avant si vous ne tenez pas jusque là ;)     Ingrédients : • 185g de boudoirs • 185g de poudre d'amande • 100g de sucre • 50g de cacao amer en poudre • 100g de lait • 50g de Rhum • Cacao amer en poudre   Préparation : Mixez les boudoirs avec la poudre d'amande, le sucre et le cacao amer en... [Lire la suite]
17 janvier 2014

Tartelette aux oignons, chèvre et miel

  Aujourd'hui, une tartelette sucrée-salée : Tartelette aux oignons, chèvre et miel. Un fond de tarte croquant, des oignons fondants, du chèvre et une touche de miel... une belle entrée bien gourmande !   Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 65g de farine de pois chiches • 30g de farine de blé • 35g de farine intégrale • 50g de flocons d'avoine • 1/2 c.à.c. de sel • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 5-6 c.à.s. d'eau Garniture • 3 petites c.à.c. de Moutarde saveur pain d'épices d'Alélor • 3 beaux oignons jaunes •... [Lire la suite]
16 janvier 2014

Fudge aux noix de pécan

    Aujourd'hui, une gourmandise : Fudge aux noix de pécan. Je n'en avais jamais mangé mais je trouve ces bouchées irrésistibles !!     Ingrédients : • 250g de chocolat noir 70% • 200g de lait concentré sucré • 1 grosse pincée de graines de vanille de La Case à vanille • 100g de noix de pécan   Préparation : Torréfiez légèrement les noix de pécan dans une poêle antiadhésive, réservez. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez le lait concentré sucré mélangé aux graines de vanille. La... [Lire la suite]

15 janvier 2014

Sandwich tradi' avec muffin anglais

    Aujourd'hui, un petit sandwich : Sandwich tradi' avec muffin anglais Cet en-cas à manger sur le pouce où pour un petit plateau télé sympas. Vite fait, bon, complet et bien garni... La simplicité a du bon de temps en temps ;)     Ingrédients (4) : • 4 Muffins anglais natures ou complets • Ketchup • 2 belles tomates • 4 grandes tranches de jambon blanc (braisé,fumé/,...) • Etorki (ou Osso Irraty, Gruyère,...) • Laitue   Préparation : Coupez les muffins anglais en 2 et tostastez-les. ... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Mendiants au chocolat blanc

    Aujourd'hui, un classique : Mendiants au chocolat blanc. De petits palets tout simples mais qui font toujours plaisir aux plus gourmands !     Ingrédients : • Chocolat blanc • Noisettes entières • Abricots secs • Pistaches décortiquées non salées • Raisins blancs secs   Préparation : Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie. Disposez une SILPAT sur une plaque perforée et faites des petits tas de chocolat blanc fondu. Déposez sur le chocolat des noisettes, des dés... [Lire la suite]
13 janvier 2014

Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée

  Aujourd'hui, de la viande : Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée. Une assiette alliant les saveurs de la Provence et un petit air asiatique avec le gingembre.. Un feuilleté bien croustillant, une viande tendre et rosée accompagnée d'une petite moutarde provençale, un régal !     Ingrédients (3) : • 3 Steak de boeuf • Soupe à la tomate (pas trop liquide) • 1 paquet de Champignons de Paris Apéritif aux tomates séchées de Lou Légumes • Moutarde à la provençale de Tête... [Lire la suite]
12 janvier 2014

Glace soyeuse aux griottes et cerises au Marasquin

Aujourd'hui, une glace : Glace soyeuse aux griottes et cerises au Marasquin. Chez moi, vous le savez, il n'y a pas de saison pour faire et manger une bonne glace maison ! Celle-ci, fruitée, gourmande et crémeuse, est un vrai délice pour finir le repas sur une note fraîche et légère !     Ingrédients : • 500g de purée de griottes des Fleurons d'Apt • 400g de tofu soyeux • 3 c.à.s. de purée d'amandes blanches • 100g de miel liquide • 1 paquet de stabilisateur • 1 pot de cerises au Marasquin des Fleurons d'Apt •... [Lire la suite]