04 mai 2020

Halloumi buddha bowl

Aujourd'hui, un Bowl végétarienHalloumi buddha bowl.

Le Halloumi pour ceux qui ne connaissent pas est un fromage de Chypre composé souvent de 3 laits : chèvre, brebis et vache. 

Ca fait déjà de nombreux mois que le fameux "Halloumi toast" a la cote à Paris. Très connu à l'étranger, notamment en Australie, il se déguster dans des coffee shop où lors de brunch à la maison. Comme je travaille également dans un Coffee Shop lyonnais, nous avons à notre tour fait venir la tendance dans la capitale de la gastronomie mais ce fromage restait encore introuvable en grande surface jusqu'à récemment ce qui m'a donc permis de le tester dans d'autres recettes à la maison !

 

Halloumi Bowl 1

 

Ingrédients (2) :

• 80g de riz 

• 80g de quinoa tricolores

• 200g de pois chiches egouttés

• 2 poignées de mâches

• 1 grosse betterave rouge cuite

• une dizaine de tomates cerises

 

• 1 bloc de Halloumi (200g)

• Huile d'olive

• Vinaigre balsamique

• Graines de courge 

 

Préparation : 

D'un côté faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante pendant 12 minutes, égouttez et réservez.

Rincez ensuite le quinoa puis faites-le cuire de la même manière pendant 15 minutes, égouttez et réservez.

Egouttez les pois chiches et rincez-les abondamment. Mélangez ensuite le riz, le quinoa et les pois chiches puis réctifiez l'assaisonnement et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Coupez la betterave en cubes et assaisonnez à votre convenance.

Dans une assiette creuse, disposez harmonieusement le mélange de céréales, la mâche, les betteraves.

Au dernier moment, faites griller l'halloumi préalablement coupé en fines tranches dans un poêle avec un filet d'huile d'olive (ne surtout pas saler !).

Une fois qu'il est fondant et bien doré, ajoutez-le au bol, arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et saupoudrez de graines de courge. Dégustez.

 

Halloumi Bowl 2


Commentaires sur Halloumi buddha bowl

Poster un commentaire