26 avril 2014

Quiche individuelle courgette bacon et tofu soyeux

Aujourd'hui, c'est salé : Quiche individuelle courgette bacon et tofu soyeux.

Aaaah le tofu soyeux.... Lui et moi n'avons pas toujours été de grands amis... Je peine tellement à en trouver que dès que j'arrive à mettre la main dessus j'en achète. Et j'ai enfin compris grâce à cette quiche qu'il fallait que j'arrête de m'obstiner à utiliser cette denrée dans des desserts, qui, par conséquent, ne sont pas à notre goût.

Par contre, c'est la première fois que je le cuisine dans une recette salée et je suis plutôt convaincue !! Attention, les variantes de ces petits quiches vont bientôt arriver !!

 

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Ingrédients (3) :

Pâte brisée

• 40g de farine de Sarrasin

• 80g de farine d'épeautre

• 1 petite c.à.s. de son d'avoine

• 65g de lait

• 1 pincée de bicarbonate

• 1 pincée de sel

• 2 c.à.s. d'huile d'olive

Garniture

• 150g de tofu soyeux

• 1 yaourt de soja nature (100g)

• 1 gousse d'ail

• 5 tranches de bacon

• 1 courgette

• 40g de Munster blanc (ou fromage frais)

• Sel, poivre

• 60g de Tomme de chèvre

 

Préparation :

Pâte brisée

Préchauffez le four à 180°C et placez une toile SILPAT sur une plaque perforée.

Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pâte puis mélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse et homogène.

Etalez sur un plan de travail fariné et détaillez 3 disques de 14cm de diamètre.

Foncez les 3 cercles à tarte de 10cm de diamètre, déposez sur la SILPAT puis enfournez pendant 10 minutes à 180°C.

Laissez entièrement refroidir.

Garniture

Lavez la courgette et râpée-là. Salez-là généreusement puis mettez dans une passoir au-dessus d'un bol et laissez dégorger pendant 1 heure.

Dans un cul-de-poule, fouettez le tofu soyeux avec le yaourt de soja puis ajoutez le bacon coupez en lanière, l'ail épluchée et hachée et le munster blanc coupé en petits dés. Salez et poivrez.

Incorporez la courgette râpée bien égouttée puis réctifiez l'assaisonnement.

Versez cette préparation dans les fonds de tarte puis disposez la Tomme de chèvre par-dessus coupée en dés.

Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.

Servez chaud.

 

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Commentaires sur Quiche individuelle courgette bacon et tofu soyeux

  • Une belle quiche bien savoureuse, j'adore, belle journée à toi!

    Posté par cook and goûte, 26 avril 2014 à 07:39
  • avec le tofu cette quiche doit être moelleuse et fondante, ici je suis la seule à l'apprécier alors je le cuisine que très très rarement !

    biz
    manue )

    Posté par ManueB, 26 avril 2014 à 11:11
  • Je ne suis pas très fan du tofu soyeux mais dans une quiche ça doit être pas mal !

    Posté par Etaine, 27 avril 2014 à 12:23
  • Miammmm….

    Posté par pauline, 27 avril 2014 à 23:37
  • belle initiative pour cuisiner le tofu, je ne vais pas tarder à essayer, ça a l'air très appétissant... bonnes vacances à vous tous.

    Posté par Margot, 28 avril 2014 à 09:32
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