19 septembre 2013

Bouillon de boeuf aux vermicelles et champignons noirs

 

Aujourd'hui, une petite soupe : Bouillon de boeuf aux vermicelles et champignons noirs.

Ce délicieux bouillon aux notes thaï est léger, nous avons adoré !

 

DSC_0886

 

Ingrédients (3-4) :

• 375g de steak de boeuf

• 1 poignée de champignons noirs séchés

• 50g de vermicelles de soja

• 2 gousses d'ail

• 1,2 L d'eau

• 2 tablettes de bouillon de légumes

• 2 c.à.s. de sauce soja

• Poivre

• Coriandre ciselée

• Huile de sésame

 

Préparation :

Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes.

Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Coupez les afin de réduire leur longueur.

Versez de l'eau bouillante sur les champignons séchés et laissez-les gonfler pendant une dizaine de minutes.

Egouttez-les et taillez-les en fines lanières.

Coupez le boeuf en fines lanières.

Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les.

Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans un petit wok ou une petite poêle et faites-y brunir l'ail légèrement, retirez du feu et réservez.

Faites chauffer l'eau avec le bouillon de légumes et la sauce soja dans un faitout.

Une fois que l'eau bout, plongez les lénières de boeuf, les lanières de champignons, l'ail, les nouilles, de la coriandre ciselée et poivrez.

Laissez cuire pendant 5 minutes.

Servez aussitôt.

 

DSC_0888


Commentaires sur Bouillon de boeuf aux vermicelles et champignons noirs

  • Une belle soupe avec du boeuf je suis preneur. dommage tu nous annonces l'automne, j'aurais bien aimé attendre encore un peu avec du soleil.

    Posté par cuisinemaison, 19 septembre 2013 à 05:23
  • c'est avec plaisir de déguster un bon bouillon, oui l'automne s'installe...

    biz
    manue )

    Posté par ManueB, 19 septembre 2013 à 07:46
  • Délicieux ton bouillon bonne journée bises

    Posté par lolo, 19 septembre 2013 à 07:51
  • snif snif aujourd'hui je passe mon tour
    bon jeudi
    bisous

    Posté par christèle, 19 septembre 2013 à 08:07
  • Un plat bien réconfortant! J'aime beaucoup! Bises!

    Posté par Julia T, 19 septembre 2013 à 15:34
  • un plat de saison...j'en aurais bien mangé de soir....Bisoussssssssssssssss

    Posté par NICOLE PASSIONS, 19 septembre 2013 à 19:53
  • Sympa ta recette !!! J'adore le croquant des champignons noirs

    Bon week-end

    Posté par Gourmandine 47, 20 septembre 2013 à 21:36
Poster un commentaire