23 juillet 2013

Verrine fraise et pistache façon tiramisu

 

Aujourd'hui, une verrine : Verrine fraise et pistache façon tiramisu.

Des bocaux gourmands et fruités, à la fois frais, moelleux et crémeux faits avec de bonnes fraises bien justeuses, rien de tel pour se faire plaisir sous le soleil !

 

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Ingrédients (3) :

• 3-4 madeleines Pur Beurre de Ker Cadélac

• 3 belles c.à.s. Amaretto

• 300g de bonnes fraises équeutées

• Coulis de fraise de St Dalfour

• 250g de ricotta

• 2 oeufs

• 40g de fructose (ou 80g de sucre)

• 15g de pâte de pistache

• Arôme pistache

• Cacao en poudre

• 6 guimauves à la pistache de Lutti

• 6 petite fraises

 

Préparation :

Emiettez les madeleines au fond de 3 bocaux ou pots à confiture type "Bonne Maman".

Tassez avec un poussoir ou le dos d'une cuillère à soupe et imbibez chaque fond de verrine d'1 belle c.à.s. d'Amaretto.

Coupez les fraises lavées et équeutées en brunoise, répartissez-les dans les verrines et tassez bien à nouveau.

Versez un filet de coulis de fraise dans chaque verrine.

Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au réfrigérateur.

Dans un cul-de-poule, mélangez les jaunes avec le fructose (ou sucre) puis ajoutez la ricotta, la pâte de pistache et l'arôme pistache (à doser suivant les goûts et la qualité de la pâte de pistache). Mélangez bien au fouet afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Incorporez délicatement les blancs avec le fouet en soulevant bien la préparation jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez dans les verrines sur les fraises.

Fermez les pots avec le couvercle et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.

Au moment de servir, saupoudrez du cacao en poudre sur chaque verrine et servez accompagné d'une petite brochette composée de 2 guimauves à la pistache et de 2 petites fraises lavées et équeutées.

 

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Commentaires sur Verrine fraise et pistache façon tiramisu

  • Voici des verrines bien généreuses, ou pour des gourmandes, Chez on ne trouve plus de fraises. Avec ces couleurs on a envie de les croquer. Bonne journée

    Posté par cuisinemaison, 23 juillet 2013 à 04:27
  • Cette recette a l'air absolument délicieuse !!! Des madeleines, des pistaches, des fraises, il ne m'en faut pas plus ! Je vais tester dès que j'en aurai l'occasion ça c'est sûr. Et sinon petite question "technique" : où trouves-tu la pâte de pistache ?

    Continue à nous faire de bonnes (et belles) petites recettes, bisous, Elodie ; )

    Posté par Elodie, 23 juillet 2013 à 07:42
  • J'adore ! Cela doit être une merveille en bouche ! Bisous et bon mardi !

    Posté par lolo, 23 juillet 2013 à 07:53
  • J'adore ! Cela doit être une merveille en bouche ! Bisous et bon mardi !

    Posté par lolo, 23 juillet 2013 à 07:55
  • Coucou LeeYaa,
    À moins que je me trompe, je ne trouve pas dans les ingrédients la maïzena que tu mentionne dans la préparation
    Ces verrines ont l'air terribles
    Bisous

    Posté par Bibica, 23 juillet 2013 à 08:36
  • hmmm ça donne bien envie cette petite chose !

    Posté par Neaira, 23 juillet 2013 à 08:55
  • Comme elle est tentante ta verrine !

    Posté par LadyMilonguera, 23 juillet 2013 à 08:58
  • alors voilà le deal du jour...J'amène l'entrée et toi le dessert car suis conquise par ton dessert...Bisousssssssssss

    Posté par nicole passions, 23 juillet 2013 à 09:01
  • Ces verrines me plaisent bien et j'aime l'association fraises pistaches.
    Mais où et quand mets tu la ricotta dans ta recette ? (peut être est ce à la place de la maïzena).
    Belle journée ensoleillée

    Posté par Valérie, 23 juillet 2013 à 10:34
  • super gpurmande ta verrine!bizz

    Posté par yas, 23 juillet 2013 à 11:39
  • Craquante ta verrine ... comme moi, tu aimes le duo fraise-pistache ! comme je peux te comprendre ...
    Belle journée
    Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 23 juillet 2013 à 11:53
  • Magnifique cette verrine! Bien frais, tu a dû te régaler!

    Posté par Alazaïs, 23 juillet 2013 à 14:07
  • hum, jolis petits bocaux ! j'adore les couleurs !

    Posté par lapopotteàlolo, 23 juillet 2013 à 14:51
  • c'est ultra gourmand tout ce que j'adore

    Posté par virginie, 23 juillet 2013 à 16:26
  • Miam !! Une bien sympathique verrine !

    Posté par Gourmande sans G, 23 juillet 2013 à 16:32
  • Hmmm! Une verrine bien tentante! J'adore! Bises!

    Posté par Julia T, 23 juillet 2013 à 18:28
  • Il en reste?? Non, je demande ça comme ça, au cas où... C'est typiquement le dessert qui me fait craquer, olala!! Bravo!

    Posté par Céline, 23 juillet 2013 à 19:30
  • ca donne envie

    Posté par floencuisine, 24 juillet 2013 à 11:08
  • trop bon ce tiramisu et la présentation est top dans ces bocaux !!!
    de gros bisous ma Léa :*

    Posté par kaderick, 24 juillet 2013 à 11:24
  • Oh la la !!! c'est magnifique ) J'adore ces couleurs !!! Et je suis certaine que j'adorerai les saveurs !!!

    Posté par Gourmandine 47, 24 juillet 2013 à 14:44
  • Super idée, j'adore !

    Posté par Laura, 24 juillet 2013 à 22:44
  • Toutes jolies ces verrines!

    Posté par mymy cuisine, 30 juillet 2013 à 20:16
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