10 juin 2013

Carpaccio de fraises au basilic

 

Aujourd'hui, un dessert : Carpaccio de fraises au basilic.

Cette assiette fraicheur et fruitée est parfaite en plein été.

Le bon goût des fraises allié à celui du basilic, rafraichis par 3 petites billes de sorbet, un délice !

 

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Ingrédients (4) :

• 300g de fraises de bonne qualité

• 100g d'eau

• 25g de fructose (ou 50g de sucre)

• 15 feuilles de basilic frais ou séché

Sorbet basilic maison

 

Préparation :

Dans une casserole portez l'eau à ébullition avec le fructose et le basilic puis laissez bouillir pendant une dizaine de minutes afin que le sirop réduise.

Ôtez du feu et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement.

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en fines tranches au couteau ou à la mandoline.

Disposez harmonieusement les lamelles de fraise dans 4 assiettes en rosace.

Badigeonnez les carpaccio de sirop au basilic à l'aide d'un pinceau.

Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.

Au moment de servir, décorez les carpaccio de feuilles de basilic frais et de 3 billes de Sorbet basilic maison faites avec une cuillère parisienne.

Servez aussitôt.

 

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Partenaire : sans-titre

 


Avec cette recette je participe au concours organisé par Aurélie de Tizi Cook's sur le thème des "Desserts d'été".

Pour voir les conditions de participation, cliquez sur le logo du conours ci-dessous.

 

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Commentaires sur Carpaccio de fraises au basilic

  • Joli ce carpaccio !

    Posté par LadyMilonguera, 10 juin 2013 à 00:48
  • Hmmm! C'est bien tentant ça! Que ce belles couleurs! Bises!

    Posté par Julia T, 10 juin 2013 à 01:47
  • Oh quelles belles couleurs!! Bisous ma belle!

    Posté par Culinaire Amoula, 10 juin 2013 à 02:33
  • Les couleurs, dis donc rien qu'avec les yeux on se régale.
    En plus les fraises deviennent vraiment bonnes elles sont a maturitées.

    Posté par cuisinemaison, 10 juin 2013 à 07:29
  • avec le sorbet ce carpaccio c'est magnifique dessert frais ! bravo !

    manue )

    Posté par ManueB, 10 juin 2013 à 08:19
  • non seulement c'est très joli mais en plus j'adore l'assoc fraises basilic, j'en mets tjs dans mes salades de fruits. Bonne journée !

    Posté par Anaïck, 10 juin 2013 à 09:54
  • une belle association !

    Posté par anneauxfourneaux, 10 juin 2013 à 10:44
  • c'est très joli ! et le sorbet basilic c'est une très bonne idée ! bonne chance pour le concours ^^

    Posté par Neaira, 10 juin 2013 à 11:45
  • hum, c'est une belle association de saveurs !

    Posté par lolo, 10 juin 2013 à 12:18
  • quelle jolie assiette ! j'aime beaucoup l'idée du sorbet basilic maison !

    Posté par Mapopotte, 10 juin 2013 à 12:54
  • Wawwwwww une gourmande association un peps de couleurs bonne chance.

    Posté par Saléha, 10 juin 2013 à 13:18
  • grrrr que de bonne chance dans ce dessert =)

    Posté par mari, 10 juin 2013 à 13:58
  • Mmmm j'adore ce mélange !

    Posté par amandine, 10 juin 2013 à 15:15
  • Il est magnifique ton carpaccio !!! les couleurs sont superbes

    Posté par Gourmandine 47, 10 juin 2013 à 15:16
  • J'avais loupé ton sorbet au basilic.......grossière erreur de ma part !

    Posté par En gourmandise.., 10 juin 2013 à 16:02
  • Beau duo !

    Posté par Chris, 10 juin 2013 à 21:19
  • Ce carpaccio haut en couleurs et en saveurs a tout pour me plaire !
    Une belle association qui ne peut que donner envie
    Bisous et belle soirée!

    Posté par Lyne, 10 juin 2013 à 21:45
  • ooh j'avais même pas vu que tu participais à mon concours, ça me fait plaisir d'autant que j'aime beaucoup ton blog!
    merci pour ta jolie recette
    A bientôt

    Posté par Aurélie Tizi Coo, 11 juin 2013 à 19:38
  • J'adoore

    Posté par Piroma, 11 juin 2013 à 23:07
  • Un dessert très coloré et plein de saveurs qui me plaît beaucoup. Biz et bel après midi. Véro

    Posté par veropapilles, 13 juin 2013 à 15:21
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