05 avril 2013

Tiramisu à l'orange

 

Aujourd'hui, un tiramisu : Le Tiramisu à l'orange.

Ce tiramisu léger et fruité est un vrai régal ! Ca change des traditionnels Tiramisu au café ou Tiramisu au chocolat.

Une version plus juteuse et toute aussi gourmande !

Un mélange de textures avec les biscuits imbibés, les suprêmes d'orange, les petits dés d'orange confite et la crème légère à la ricotta, nous nous sommes régalé et je ne manquerai pas de le tester avec d'autres fruits ;)

 

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Ingrédients (3) :

• 5 petites oranges

• 30ml de Grand Marnier

• 12 Biscuits cuillère

• 190g de ricotta

• 2 oeufs

• 60g de sucre

• 1 pincée de sel

• 40g d'orange confite des Fleurons d'Apt

• Cacao en poudre non sucré de Van Houten

 

Préparation :

Levez les suprêmes de 3 oranges en prenant soin de récupérer le jus.

Pressez les 2 autres oranges et ajoutez au jus récupéré précédemment.

Ajoutez le Grand Marnieret mélangez.

Coupez les suprêmes d'orange en 2.

Coupez l'orange confite en tout petits dés.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au réfrigérateur.

Dans un cul-de-poule, fouettez énergiquement la ricotta avec un fouet pour la rendre bien lisse et crémeuse.

Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Incorporez ce mélange à la ricotta et mélangez bien.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en mélangeant avec une spatule. Terminez délicatement avec un fouet afin de retirer les grumeaux.

Cassez les biscuits cuillère en 2.

Trempez-les à tour de rôle dans le jus d'orange au Grand Marnier pendant quelques secondes afin de bien les imbiber.

Déposer 4 demi Biscuits cuillère imbibés au fond de chaque verre.

Déposez des morceaux de suprêmes d'orange sur les biscuits imbibés puis versez une couche de crème à la ricotta.

Répartissez des petits dés d'orange confite sur la crème en prenant soin d'en réserver quelques uns pour la décoration.

Imbibez le reste de biscuits et déposez 4 demi biscuits imbibés dans chaque verre sur la crème. Continuez avec le reste des suprêmes d'orange puis finissez par le reste de crème à la ricotta.

Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Au moment de servir, saupoudrez les tiramisu de cacao en poudre non sucré et décorez avec les petits dés d'orange confite réservés.

 

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Commentaires sur Tiramisu à l'orange

  • une bien belle gourmandise
    avec de la rhubarbe, c'est du tonnerre aussi

    Posté par Catherine, 05 avril 2013 à 00:27
  • ton tiramisu doit être frais avec l'orange, bonne idée !!

    bon vendredi

    manue )

    Posté par ManueB, 05 avril 2013 à 07:45
  • Très sympa avec l'orange... J'adore à la framboise aussi... Bisous

    Posté par lilou25, 05 avril 2013 à 07:51
  • toujours ta fameuse base de ricotta ! faut vraiment que je la teste ! et la l'orange doit apporte de la fraicheur ! miam !

    Posté par Neaira, 05 avril 2013 à 08:57
  • ça a l'air top !

    Posté par anneauxfourneaux, 05 avril 2013 à 09:20
  • Ça doit être une sacrée tuerie!!! Hummm!!! À tester!!!

    Posté par Made in Cooking, 05 avril 2013 à 09:38
  • Tu as raison, ca change, c'est bcp plus frais, moins lourd, et les différence de texture pour un même fruit, j'aime bcp bisous

    Posté par CrispX, 05 avril 2013 à 09:54
  • Une sacrée présentation, out le tiramisu classique ou framboise, trés belle originalité!

    Posté par noviceencuisine, 05 avril 2013 à 10:22
  • hum, jolie version gourmande !

    Posté par lolo, 05 avril 2013 à 11:05
  • à l'orange je connais pas mais ça a l'air très bon

    Posté par Mapopotte, 05 avril 2013 à 11:50
  • Magnifique ton tiramisu !! et à l'orange ça sort vraiment de l'ordinaire ! bravo

    Posté par Gourmandine 47, 05 avril 2013 à 14:44
  • il est superbe !

    Posté par doudoute, 05 avril 2013 à 15:00
  • tu m'invites ????????????

    Posté par poucinette, 05 avril 2013 à 15:17
  • A l'orange, ça me plait terriblement !

    Posté par LadyMilonguera, 05 avril 2013 à 17:39
  • très très gourmand! tu as du te régallllllllleeeeeeeeeeer!
    Bizzz!

    Posté par Angie, 05 avril 2013 à 22:00
  • Miam ça doit être très bon

    Posté par Michael, 06 avril 2013 à 13:06
  • Une belle verrine qui donne envie, d'autant que la saison des oranges n'aie pas encore terminée...

    bonne soirée, bises

    Posté par Floriane, 06 avril 2013 à 18:47
  • hum, j'y gouterais bien, il a l'air tres frais

    Posté par sandrine, 06 avril 2013 à 20:52
  • c'est une super idée, merci !! bises

    Posté par babakitchen, 07 avril 2013 à 14:05
  • Super appétissant et très original..

    Posté par mymy cuisine, 07 avril 2013 à 20:53
  • Orange et Grand Marnier, super saveurs pour ce tiramisu qui me plaît terriblement ! Biz et bonne soirée. Véro

    Posté par veropapilles, 08 avril 2013 à 20:42
  • un superbe tiramisu, plus que tentant !

    Posté par Clemence, 12 avril 2013 à 11:34
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