17 janvier 2013

Brioche bouclettes

 

Aujourd'hui, de la boulange : La brioche bouclettes.

J'en avais assez de ma traditionnelle brioche en forme de marguerite c'est pourquoi j'ai voulu tenter la célèbre brioche bouclettes et voici le monstre que ça a donné ;)

Une brioche moelleuse à la mie filante et à l'aspect rigolo, toute bouclée :)

 

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Ingrédients :

• 2 oeufs

• 150g de crème fraîche liquide 15%

• 50g d'eau

• 75g de beurre doux

• 60g de sucre

• 420g de farine T45

• 1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées DEMARLE OU de la levure fraîche de boulanger ou à brioche

• Grains de sucre

• Beurre

 

Préparation :

Dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pâte mélangez la farine, le sucre et la levure puis ajoutez les oeufs, la crème faîche liquide et l'eau.

Pétrissez pendant 3 minutes en vitesse 1.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis pétrissez 7 minutes en vitesse 2.

Laissez la pâte dans le bol du robot, couvrez-le de film alimentaire, d'un linge propre ou d'une SILPAT et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Après ces 30 minutes abaissez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle et répartissez-y généreusement des grains de sucre.

Roulez la pâte en boudin et coupez le boudin en 3.

Etalez chaque morceaux avec un rouleau à pâtisserie et détaillez des disques de pâte de 6cm de diamètre à l'aide d'une emporte pièce.

Faites chevaucher 3 disques de pâte et roulez-les sur eux même afin d'obtenir une espèce de petit boudin. Faites de même avec le reste de la pâte.

Coupez les petits boudins en deux dans le sens de la largeur pour obtenir de belles bouclettes.

Placez le moule rond à génoise sur une plaque perforée. Déposez-y les bouclettes en les collant bien pour qu'elles rentrent toutes.

Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1 heure environ.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Badigeonnez généreusement la brioche de beurre fondu et saupoudrez quelques grains de sucre.

Enfournez pendant 25 à 30 (voir 35) minutes à 180°C selon coloration.

Laissez-la refroidir sur une grille et conservez-la bien emballée dans du papier aluminium.

 

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Avec cette recette je participe au Concours organisé par Boopcook sur le thème de "La Meilleure Brioche"

 

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Commentaires sur Brioche bouclettes

  • très belle participation pour le concours
    bon jeudi
    bisous

    Posté par christèle, 17 janvier 2013 à 06:58
  • Elle est magnifique ta brioche ! Tu peux aussi la faire au Nutella, encore plus gourmand ! ;-O

    Posté par Joséphine, 17 janvier 2013 à 06:58
  • J'ai déjà vu cette brioche circuler mais étonnamment je ne l'ai pas encore testée :-S Il faudra car j'adore la brioche!!
    Bisous

    Posté par Bibica, 17 janvier 2013 à 07:02
  • jolie brioche que j'ai aussi faite, miam

    bonne journée
    manue )

    Posté par ManueB, 17 janvier 2013 à 07:37
  • elle est superbe !!!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par poucinette, 17 janvier 2013 à 07:44
  • Magnifique ! Elle donne envie d'en chiper un morceau... Bonne chance pour le concours !

    Posté par lilou25, 17 janvier 2013 à 08:07
  • Elle met l'eau à la bouche cette jolie brioche!!!
    Et ton blog me plaît bien!
    Du coup hop dans mes favoris!!!!

    Posté par syldum72, 17 janvier 2013 à 08:19
  • à chaque fois que je découvre cette brioche sur un blog, je me dis que je dois la faire, puis je passe à autre chose et là j'ai envie non seulement de la faire mais de te piquer une part, si tu permets lolll!
    Elle est très belle!
    Bisousssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

    Posté par NICOLE PASSIONS, 17 janvier 2013 à 08:41
  • whouaou elle est enorme ! et superbe! bonne chance pour le concours !

    Posté par Neaira, 17 janvier 2013 à 09:38
  • Elle est bien belle cette brioche !

    Posté par LadyMilonguera, 17 janvier 2013 à 10:06
  • ben dis donc elle a drôlement gonflée ta jolie brioche bouclette
    des bisous ma LeeYaa :*

    Posté par kaderick, 17 janvier 2013 à 11:30
  • Superbe façonnage, depuis le temps que je le vois sur la blogosphère il faudrait que je l'essaye. La crème fraiche doit rendre la brioche bien moelleuse et un peu humide comme je l'aime...

    Posté par crevette, 17 janvier 2013 à 11:43
  • elle est superbe !

    Posté par doudoute, 17 janvier 2013 à 12:48
  • le résultat est parfait, bravo
    bonne journée

    Posté par fimère, 17 janvier 2013 à 14:14
  • hum, elle est géante ta brioche !

    Posté par lolo, 17 janvier 2013 à 14:28
  • Elle est vraiment superbe cette jolie brioche toute bouclée !!!
    j'y gouterai volontiers !!!
    bonne journée, bises

    Posté par choupette82, 17 janvier 2013 à 14:51
  • Elle est super belle ta brioche !! Bien gonflée )
    Bonne chance pour le concours !

    Posté par Gourmandine 47, 17 janvier 2013 à 16:10
  • Elle est délicieuse ta brioche !

    Posté par cookinglili, 17 janvier 2013 à 17:25
  • elle est sublime!!biz

    Posté par yas, 17 janvier 2013 à 18:00
  • Très réussie !!

    Posté par Chris, 17 janvier 2013 à 19:45
  • elle est magnifique cette brioche bouclette j'adore !!
    bizzzzzz

    Posté par samar, 17 janvier 2013 à 19:56
  • jolie brioche !

    Posté par floencuisine, 17 janvier 2013 à 20:09
  • elle est superbe bravo ! bisous

    Posté par lolo, 17 janvier 2013 à 20:10
  • Je l'avais déjà repérée, et vraiment bravo pour ta très belle réalisation!

    Posté par Méli, 17 janvier 2013 à 20:12
  • Vraiment superbe, j'en ferais bien mon petit déjeuner !!!
    Bisous.
    Emilie

    Posté par Emilieandlea, 17 janvier 2013 à 20:15
  • Elle est superbe ta brioche !
    Bisous

    Posté par Cook-with-love, 17 janvier 2013 à 22:03
  • Rhôôô je t'en pique une petite part , elle est trop belle cette brioche

    Posté par chouchie, 17 janvier 2013 à 22:22
  • quelle est jolie ta brioche =D bravoo !!!!

    Posté par mari, 19 janvier 2013 à 16:58
  • Mmmmhh elle est trop belle ta brioche! c'est du beau travail! bisous

    Posté par Gateau Gaga, 20 janvier 2013 à 10:09
  • Je vois beaucoup cette brioche sur différents blogs et à chaque fois, je me dis qu'il va falloir que je la réalise. La tienne me donne un peu plus de la faire, très bientôt, elle est superbe.

    Posté par veropapilles, 26 janvier 2013 à 17:17
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