12 novembre 2012

Crumble de légumes au curry

 

Aujourd'hui, une petite recette en cocottes : Le crumble de légumes au curry.

Ce crumble de légumes est un vrai régal ! Je l'avais fait pour accompagner mes Ballotines de poulet aux champignons à la provençale.

Les légumes sont fondants et bien épicés et le crumble apporte un côté croustillant, sablé et gourmand ainsi qu'un petit goût de parmesan très agréable !

J'ai trouvé ça trop mignon de les présenter dans des cocottes individuelles qui le maintiennent au chaud en plus !

 

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Ingrédients (6) :

Garniture

• 2 oignons

• 1 gousse d'ail

• 4 carottes

• 4 petits navets

• 3 courgettes

• 1 tête de brocolis

• 3 branches de coriandre

• 5 c.à.s. d'huile d'olive

• 1 c.à.c. de piment d'Espelette de Cayenne

• 2 c.à.s. de curry en poudre

• Sel, poivre

• 6 c.à.s. de petits pois surgelés

• 6 noisettes de beurres pour les cocottes

Crumble

• 75g de beurre pommade

• 70g de parmesan (râpé pour moi)

• 80g de farine complète

• 3 c.à.s. de chapelure

 

Préparation :

Epluchez les oignons et l'ail et coupez-les finement. Ôtez le germe de la gousse d'ail s'il y en a un. Epluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Rincez les navets et les courgettes. Coupez-les en fines rondelles. Lavez et coupez le brocoli en tout petits quartiers. Lavez la coriandre et coupez-la finement.

Dans une sauteuse, un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, les oignons, le piment et le curry. Salez et poivrez. Laissez revenir 3 à 4 minutes en mélangeant bien. Ajoutez tous les légumes (petits pois compris) et la corirandre. Laissez cuire 10 à 12 minutes en mélangeant régulièrement. Beurrez les cocottes individuelles et répartissez-y les légumes.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pour le crumble, râpez grossièrement le parmesan. Dans un saladier, mélangez la farine complète avec le parmesan râpé, la chapelure et le beurre pommade.

Malaxez la préparation avec les mains pusi émiettez-la du bout des doigts pour lui donner la consistance sableuse (comme une grosse semoule). Ajoutez le crumble sur les légumes au curry en une couche régulière. Faites cuire au four 25 minutes environ. Servez immédiatement.

 

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Source : "Crumbles & Tatin" Edition HACHETTE Pratique


Commentaires sur Crumble de légumes au curry

  • en voilà une bien jolie recette
    je la mets de côté pour la tester

    Posté par estelle, 12 novembre 2012 à 00:20
  • Bon ben je réitère : j'en aurais bien mangé ce soir meme sans les ballotines de poulet

    Posté par cecile sweet kwi, 12 novembre 2012 à 01:07
  • Un crumble bien délicieux! Un croustillant bien appétissant! J'aime beaucoup! BIses!

    Posté par Julia T, 12 novembre 2012 à 03:49
  • une bonne idée d'accompagnement d'une viande grillée ! Bonne semaine, bises
    Lou

    Posté par lou, 12 novembre 2012 à 05:49
  • Un très joli mélange de légumes, et le croustillant apporté par le parmesan est très attrayant... Bises et bonne reprise ...

    Posté par lilou25, 12 novembre 2012 à 07:58
  • un régal ce crumble salé!!!!!!!!
    bon lundi
    bisous

    Posté par christèle, 12 novembre 2012 à 08:06
  • J'adore les crumbles salés !
    Les tiens sont magnifiques dans leur petite cocotte !

    Posté par jujube, 12 novembre 2012 à 08:23
  • j'adore avec tous les légumes dedans, miamm

    manue ))

    Posté par ManueB, 12 novembre 2012 à 08:36
  • C'est en effet une jolie recette

    Posté par Pamotte, 12 novembre 2012 à 08:51
  • hmmm il a l'air vraiment super ce crumble ! les crumbles salé pour l'accompagnement je n'y pense pas assez mais c'est trop bon !

    Posté par Neaira, 12 novembre 2012 à 09:53
  • il a l'air super ce crumble ! je n'y pense pas assez aux crumble salé mais là franchement il faut que je tente !

    Posté par Neaira, 12 novembre 2012 à 09:54
  • Belle recette et qui fait toujours son effet servie dans des mini cocottes.

    Posté par En gourmandise.., 12 novembre 2012 à 09:58
  • hum, jolie version de crumble !

    Posté par lolo, 12 novembre 2012 à 10:04
  • C'est très convivial, j'aime ^^

    Posté par Une Femme, 12 novembre 2012 à 10:51
  • humm elles sont trop belles tes cocottes!biz

    Posté par yas67, 12 novembre 2012 à 11:14
  • Une délicieuse recette ! Bises

    Posté par Manuella, 12 novembre 2012 à 12:43
  • Un sympathique accompagnement de légumes!

    Posté par c-line, 12 novembre 2012 à 13:08
  • Je vois de plus en plus de recettes de crumble de légumes sur la blogosphère, il faudra absolument que je teste !! Tes photos sont vraiment très belles

    A bientôt

    Posté par Gourmandine 47, 12 novembre 2012 à 16:02
  • Trés bon crumble .... J adore ... Bisou bonne journée

    Posté par jesscuisine, 12 novembre 2012 à 17:38
  • nous aussi nous sommes fans des petites cocottes et le crumble salé c'est extra! excellente idée avec le curry!
    Bisous et bonne soirée

    Posté par BullesdeGourmand, 12 novembre 2012 à 18:35
  • Hmm succulent ce crumble salé
    Bis

    Posté par Karine D., 12 novembre 2012 à 20:25
  • Recette très originale et très savoureuse. Très bonne idée que je conserve dans un coin de ma tête. Bises

    Posté par Maud, 12 novembre 2012 à 20:42
  • Un petit crumble bien tentant

    Posté par Saveurs Végétale, 12 novembre 2012 à 23:16
  • Belle recette d'accompagnement. J'adore !

    Posté par Line, 13 novembre 2012 à 04:49
  • on adore ces petits crumbles à la maison ! bisous

    Posté par lolo, 13 novembre 2012 à 12:59
  • miam! j'adore les petits crumble salés, et en plus dans des mini cocottes, c'est super mimi! bisoux!

    Posté par cookingmymy, 13 novembre 2012 à 19:46
  • voilà un accompagnement très très savoureux !! bisous

    Posté par Céline Cocottes, 13 novembre 2012 à 22:32
  • J'adore ce style d'accompagnement !!

    Posté par Chris, 13 novembre 2012 à 22:37
  • Trop trop bon ce plat ! J'adore

    Posté par Manuella, 18 novembre 2012 à 12:52
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