09 octobre 2012

Carrelet au four à la provençale

 

Aujourd'hui, une recette pour apporter encore un peu de soleil dans nos assiettes avant de tomber en plein dans l'automne et l'hiver : Le carrelet au four à la provençale.

Ce petit plat à faire en portions individuelles est plein de soleil et de saveurs. J'aime beaucoup les poissons cuits au four car il n'est ni trop ni pas assez cuit, juste ce qu'il faut. On retrouve bien toutes les saveurs et arômes des différentes épices et aromates, c'est un vrai régal !

 

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Ingrédients (2) :

• 4 filets de carrelet (4x70g)

• 1 petites aubergine

• 16 tomates séchées à l'huile d'olive

• 1 petit échalon (ou échalotte)

• 1 gousse d'ail

• Huile d'olive

• Sel

• Poivre

• Gingembre en poudre

• Coriandre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et détaillez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur.

Lavez et séchez les filets de carrelet. Epluchez et hachez l'ail et l'échalon et mélangez-les.

Au fond d'un plat individuel disposez 1 tranche d'aubergine. Imbibez-la d'un peu d'huile d'olive et salez. Déposez par dessus un filet de carrelet ainsi que 4 tomates séchées et 1/4 du mélange ail-échalon. Salez.

Disposez une seconde tranche d'aubergine, imbibez-la d'huile d'olive et salez. Déposez le second filet de carrelet ainsi qu'à nouveau 4 tomates séchées et 1 autre quart du mélange ail-échalon. Salez, poivrez et saupoudrez de gingembre en poudre et de coriandre ciselée.

Faites la même chose dans un autre plat individuel avec le reste des ingrédients.

Coupez le restant de l'aubergine en tous petits morceaux et disposez-les dans les plats autour des filets. Nappez-les d'huile d'olive et salez.

Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.

Sortez du four et servez avec du riz basmati ou autre sorte.

 

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Commentaires sur Carrelet au four à la provençale

  • Ça m'a l'air délicieux! Un plat bien savoureux! J'aime beaucoup! Bises!

    Posté par Julia T, 09 octobre 2012 à 00:13
  • de delicieuses saveurs dans ce plat! bonne journée!
    Lou

    Posté par lou, 09 octobre 2012 à 05:09
  • j'aime beaucoup le poisson hummmmmmm j'en ferais bien mon repas de ce midi
    bon mardi
    bisous

    Posté par christèle, 09 octobre 2012 à 06:57
  • J'adore le poisson, surtout cuisiné de cette façon avec de bons légumes du soleil ! Merci pour la recette !

    Posté par lilou25, 09 octobre 2012 à 07:52
  • hum joli plat plein de saveurs !

    Posté par lolo, 09 octobre 2012 à 08:03
  • j'aime beaucoup le poisson mais le carrelet je ne l'ai jamais cuisiné, un super plat plein de saveur, miam

    belle journée

    manue )

    Posté par ManueB, 09 octobre 2012 à 08:16
  • un très joli plat de poisson, un dernier air d'été!

    Posté par dany, 09 octobre 2012 à 08:38
  • un plat qui me va.....Bisousssssssssssss

    Posté par NICOLE PASSIONS, 09 octobre 2012 à 09:03
  • Quel beau plat!!!

    Posté par Mélanie, 09 octobre 2012 à 09:16
  • Un joli plat que je degusterai volontiers

    Posté par Jesscuisine, 09 octobre 2012 à 09:55
  • Hummmm... j'adore l'idée du poisson avec de l'aubergine et les écailles de tomates séchée, miam !!!
    Bisous.
    Emilie

    Posté par emilieandlea, 09 octobre 2012 à 10:28
  • hmmm tomate poisson et aubergine, avec un peu de riz et hop! équilibré et savoureux !

    Posté par Neaira, 09 octobre 2012 à 11:13
  • Très joli plat coloré et plein de saveurs! C

    Posté par Christel, 09 octobre 2012 à 12:57
  • Tu m'as donné envie avec ta recette...heureusement il y avait du poisson au menu aujourd'hui chez nous

    Posté par les delicesdanai, 09 octobre 2012 à 13:23
  • un joli plat de poisson rempli de soleil et de saveurs, bisous :*

    Posté par kaderick, 09 octobre 2012 à 14:20
  • une recette ensoleillée et riche en saveurs, j'adore
    bonne soirée

    Posté par fimère, 09 octobre 2012 à 19:35
  • J'aime !!

    Posté par Chris, 09 octobre 2012 à 20:45
  • Hmm un beau plat bien savoureux par toutes ces belles saveurs !
    Bis

    Posté par Karine D., 09 octobre 2012 à 21:47
  • hummm j'adore l'idée des tomates séché avec le poisson!

    Posté par Lolotte, 09 octobre 2012 à 22:08
  • Humm un plat comme je les aime!! Bonne soitée

    Posté par Culinaire Amoula, 09 octobre 2012 à 22:32
  • Mmm ! Un bon plat familial comme j'aime !
    Bisous !
    Sarah

    Posté par Sarah, 14 octobre 2012 à 15:02
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