Wok de porc aux champignons noirs
Aujourd'hui, une recette de Wok : Le wok de porc aux champignons noirs.
Depuis mon stage sur les wok j'en fais presque tous les weekend ! On adore ça et on peut faire fonctionner notre imagination à l'infini, c'est top !
Ce wok est un vrai régal ! Les saveurs et arômes qui s'en dégagent se marient à merveille !
La viande est bien tendre et les champignons sont délicieux ! A la base cette recette est faite avec des Shiitakés mais n'en ayant pas sous les main je les ai remplacés par des champignons noirs chinois et c'était très bon aussi !
Ce wok est à refaire, nous nous sommes régalé ! ;)
Ingrédients (3) :
• 1 filet mignon de porc (550g)
• 15g de Shitakés champignons noirs séchés
• 4 c.à.s. de sauce soja à teneur en sel réduite de Kikkoman
• 2 c.à.s. de sauce Nuoc-Mam
• 1 belle c.à.c. de gingembre en poudre
• 1 c.à.s. de mirin c.à.c. rase de sucre
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 c.à.s. d'huile de sésame
• Coriandre fraîche ciselée
Préparation :
Lavez et parez le filet mignon de porc. Coupez de fines tranches comme un carpaccio et recoupez-les en deux. Disposez la viande dans un récipient hermétique.
Epluchez l'ail et hachez-la.
Dans un petit saladier mélangez la sauce soja avec la sauce Nuoc-Mam, l'ail hâchée, le sucre et le gingembre en poudre.
Versez le mélange sur la viande et mélangez pour en imprégner tous les morceaux.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. (Moi je l'ai laissé mariné pendant 9-10 heures).
Réhydratez les champignons dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils aient bien gonflé. Coupez-les en lamelles et réservez.
Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle (revêtement céramique PRADEL PRENIUM de Tavulesprix pour moi). Une fois l'huile bien chaude mais pas fumante faites-y revenir la viande avec les champignons en lanières. Faites sauter à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ce que toute la viande soit cuite.
Servez saupoudré de coriandre ciselée avec du riz ou des nouilles chinoises.
Partenaires : 
Source : "Ma p'tite cuisine by Audrey"
Commentaires sur Wok de porc aux champignons noirs
Sympa comme recette !
Je t'ai tagguée
http://les-delices-d-alice.blogspot.fr/2012/10/pate-sablee-tag.html
un beau wok miss bon dimanche
Un savoureux wok qui nous emmène en voyage... J'adore l'alliance viande - champignons : c'est toujours un bonheur...
j'adore les champignons noirs !! bisous
Ta belle assiette fait envie même en ce début de matinée ! bon dimanche !
Les shitake sont appelés chez nous, lentins de chêne. Ils sont précieux et pas chers puisque cultivés. Une bonne occasion de les manger frais.
Miam j adore la foto me donne tro envie
hummm un bon wok sucré salé, miamm
Ton plat aurait un grand succès chez-moi. Ça met l'eau à la bouche 
Bonne journée
J'adore cuisiner au wok ! Un très beau plat bien appétissant !
Je salive devant ton plat! J'aime beaucoup! Bises!
ton blog est superbe
J'adore les woks et le tiens à l'air succulent, miam !!!
j'adore le wok ! une façon de cuire et de cuisiner très intéressante je trouve 
Encore une belle recette de wok !
Dommage on peut pas lire le blanc sur le gris 
Ce doit être bien bon! il faut que je tente !
miam ! avec des nouilles chinoise sauté aux légumes c'est le top cette recette !
Lou