07 octobre 2012

Wok de porc aux champignons noirs

 

Aujourd'hui, une recette de Wok : Le wok de porc aux champignons noirs.

Depuis mon stage sur les wok j'en fais presque tous les weekend ! On adore ça et on peut faire fonctionner notre imagination à l'infini, c'est top !

Ce wok est un vrai régal ! Les saveurs et arômes qui s'en dégagent se marient à merveille !

La viande est bien tendre et les champignons sont délicieux ! A la base cette recette est faite avec des Shiitakés mais n'en ayant pas sous les main je les ai remplacés par des champignons noirs chinois et c'était très bon aussi !

Ce wok est à refaire, nous nous sommes régalé ! ;)

 

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Ingrédients (3) :

• 1 filet mignon de porc (550g)

• 15g de Shitakés champignons noirs séchés

• 4 c.à.s. de sauce soja à teneur en sel réduite de Kikkoman

• 2 c.à.s. de sauce Nuoc-Mam

• 1 belle c.à.c. de gingembre en poudre

• 1 c.à.s. de mirin c.à.c. rase de sucre

• 1 grosse gousse d'ail

• 1 c.à.s. d'huile de sésame

• Coriandre fraîche ciselée

 

Préparation :

Lavez et parez le filet mignon de porc. Coupez de fines tranches comme un carpaccio et recoupez-les en deux. Disposez la viande dans un récipient hermétique.

Epluchez l'ail et hachez-la.

Dans un petit saladier mélangez la sauce soja avec la sauce Nuoc-Mam, l'ail hâchée, le sucre et le gingembre en poudre.

Versez le mélange sur la viande et mélangez pour en imprégner tous les morceaux.

Laissez mariner au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. (Moi je l'ai laissé mariné pendant 9-10 heures).

Réhydratez les champignons dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils aient bien gonflé. Coupez-les en lamelles et réservez.

Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle (revêtement céramique PRADEL PRENIUM de Tavulesprix pour moi). Une fois l'huile bien chaude mais pas fumante faites-y revenir la viande avec les champignons en lanières. Faites sauter à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ce que toute la viande soit cuite.

Servez saupoudré de coriandre ciselée avec du riz ou des nouilles chinoises.

 

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Source : "Ma p'tite cuisine by Audrey"

 


Commentaires sur Wok de porc aux champignons noirs

  • exotique ce wok ! Je te souhaite un bon dimanche, bises
    Lou

    Posté par lou, 07 octobre 2012 à 06:51
  • un beau wok miss bon dimanche

    Posté par poucinette, 07 octobre 2012 à 07:43
  • Un savoureux wok qui nous emmène en voyage... J'adore l'alliance viande - champignons : c'est toujours un bonheur...
    Bisous et bon dimanche

    Posté par lilou25, 07 octobre 2012 à 08:48
  • Sympa comme recette !

    Je t'ai tagguée http://les-delices-d-alice.blogspot.fr/2012/10/pate-sablee-tag.html

    Posté par Pamotte, 07 octobre 2012 à 08:52
  • j'adore les champignons noirs !! bisous

    Posté par barbara, 07 octobre 2012 à 08:54
  • Ta belle assiette fait envie même en ce début de matinée ! bon dimanche !

    Posté par Maiwenn, 07 octobre 2012 à 09:56
  • Les shitake sont appelés chez nous, lentins de chêne. Ils sont précieux et pas chers puisque cultivés. Une bonne occasion de les manger frais.
    Bises et beau dimanche !

    Posté par Chris, 07 octobre 2012 à 10:54
  • Miam j adore la foto me donne tro envie

    Posté par Jesscuisine, 07 octobre 2012 à 11:45
  • hummm un bon wok sucré salé, miamm

    bon dimanche

    manue )

    Posté par ManueB, 07 octobre 2012 à 11:51
  • Ton plat aurait un grand succès chez-moi. Ça met l'eau à la bouche Bonne journée

    Posté par Stephanie, 07 octobre 2012 à 13:41
  • J'adore cuisiner au wok ! Un très beau plat bien appétissant !
    Bis

    Posté par Karine D., 07 octobre 2012 à 14:14
  • Je salive devant ton plat! J'aime beaucoup! Bises!

    Posté par Julia T, 07 octobre 2012 à 17:59
  • ton blog est superbe

    Posté par bouchra, 07 octobre 2012 à 17:59
  • J'adore les woks et le tiens à l'air succulent, miam !!!
    Bisous.
    Emilie

    Posté par Emilieandlea, 07 octobre 2012 à 18:29
  • j'adore le wok ! une façon de cuire et de cuisiner très intéressante je trouve tu as fait là un bon petit plat ^^ Bisous

    Posté par CrispX, 07 octobre 2012 à 21:03
  • Encore une belle recette de wok !

    Posté par En gourmandise.., 07 octobre 2012 à 21:56
  • Dommage on peut pas lire le blanc sur le gris

    Posté par Grossir, 07 octobre 2012 à 22:46
  • Ce doit être bien bon! il faut que je tente !
    bisous

    Posté par R'Evelyne, 07 octobre 2012 à 23:38
  • miam ! avec des nouilles chinoise sauté aux légumes c'est le top cette recette !

    Posté par Neaira, 09 octobre 2012 à 10:13
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