13 septembre 2012

Tiramisù individuels

 

Aujourd'hui, une recette gourmande : Le tiramisù individuel.

Ce classique made in Italie, très gourmand et apprécié, a la dure réputation d'être lourd sur l'estomac après un repas mais il reste quand même très appréciable une fois de temps en temps.

Avec un biscuit bien imbibé et une crème plus ou moins aérienne c'est toujours un régal pour les papilles !

 

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Ingrédients (6) :

Biscuit à la cuillère

• 2 oeufs

• 45g de sucre

• 25g de farine

• 25g de Maïzena

• 1 c.à.s.de sucre glace

Café à l'Amaretto

• 300ml de café noir fort

• 6 c.à.s. d'Amaretto

Crème de masarpone

• 250g de marscarpone

• 125g de sucre

• 2 gros oeufs (ou 3 jaunes et 2 blancs)

• 50g de lait demi-écrémé ou entier

• 1,5 feuilles de gélatine

• cacao en poudre de Van Houten

 

Préparation :

Biscuit à la cuillère

Placez vos empreintes grands ronds sur une plaquer perforée et préchaufefez le four à 180°C (th.6).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, puis battez les jaunes et incorporez-les délicatement aux blancs à l'aide d'une spatule. Ajoutez la farine et la fécule tamisées.

Dressez à la poche à douilles dans les empreintes. Lissez la surface et saupoudrez de sucre glace.

Faites cuire à 180° (th.6) pendant 20 minutes.

Laissez refroidir 5 minutes, puis démoulez.

Café à l'Amaretto

Mélangez le café et l'Amaretto

Crème de mascarpone

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Délayez progressivement avec le mascarpone.

Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole faites bouillir le lait puis incorporez-y les feuilles de gélatine égouttées et mélangez bien. Versez ce mélange dans la crème au mascarpone.

Battez les blancs d'oeufs en neige puis mélangez-les à la préparation.

Montage

Coupez les biscuits cuillère en deux dans l'épaisseur. Disposez une moitié dans le fond des empreintes et imbibez-la de café à l'Amaretto.

REcouvrez d'une ou deux c.à.s. de crème de mascarpone puis placez le seconde moitié du biscuit cuillère et imbibez-le de café à l'Amaretto.

Versez le restant de la crème de mascarpone dessus et saupoudrez de cacao en poudre.

Placez au congélateur pendant 3 heures.

Démoulez et laissez décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur et dégustez.

 

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Commentaires sur Tiramisù individuels

  • ohh l'un de mes pechés mignons!!! joliment realisé!! Passe une bonne journée, bises
    Lou

    Posté par lou, 13 septembre 2012 à 05:58
  • contente de te retrouver avec cette petite tuerie du matin. Bisoussssssssss
    Je t'invite à venir jouer à mon jeu Danemarkland et choisir de jolis cadeaux

    Posté par NICOLE PASSIONS, 13 septembre 2012 à 07:29
  • j'adore la présentation
    une tuerie ce dessert
    bon jeudi
    bisous

    Posté par christèle, 13 septembre 2012 à 07:30
  • très intéressante cette version

    Posté par poucinette, 13 septembre 2012 à 07:42
  • j'adore le tiramisu, je le fais aussi en portion individuelle !!

    belle journée
    manue )

    Posté par ManueB, 13 septembre 2012 à 07:47
  • Super ces petites portions individuelles ! J'adore !

    Posté par lilou25, 13 septembre 2012 à 08:00
  • Magnifique ! J'en prendrais bien un bout ! (non en fait un entier... )

    Posté par JuJuBe, 13 septembre 2012 à 09:29
  • Vraiment très réussie tes tiramisù individuels !
    Bisous.
    Emilie

    Posté par Emilieandlea, 13 septembre 2012 à 09:33
  • Je vais avoir faim !
    Bises

    Posté par Chris, 13 septembre 2012 à 09:58
  • Miam justement je cherchai la recette ce matin sur le net car ai acheter du mascarpone .. Bisou

    Posté par Jesscuisine, 13 septembre 2012 à 10:03
  • c'est toujours un délice de finir son repas par cette douceur bisous :*

    Posté par kaderick, 13 septembre 2012 à 10:06
  • hum, c'est trop mignon en version individuelle !

    Posté par lolo, 13 septembre 2012 à 11:27
  • Une belle portion ^^
    une jolie recette!

    Posté par novice en cuisin, 13 septembre 2012 à 13:14
  • Quand je vois sa, j'ai juste envie de m'inviter chez toi !! hmmm ....

    Posté par Amandine, 13 septembre 2012 à 14:50
  • je ne suis pas fan de ce dessert mais individuellement c'est mieux

    Posté par doudoute, 13 septembre 2012 à 14:56
  • très réussi, il a une belle tenue ton tiramisu

    Posté par cojocano, 13 septembre 2012 à 15:46
  • Extrêmement gourmand !!!!! bises

    Posté par choupette82, 13 septembre 2012 à 15:54
  • J'adore !! j'ai testé moi aussi récemment les biscuits à la cuillère et je trouve que de les faire dans la forme du moule est une super idée !

    Posté par Anne aux fournea, 13 septembre 2012 à 16:04
  • une belle facon de presenter un tiramisu !!
    bizzz ma belle

    Posté par samar, 13 septembre 2012 à 17:55
  • ils sont vraiment très jolis tes tiramisus!! j'adore ce dessert mais je laisse belle-mamn le préparer (elle est italienne!!).
    Bonne soirée. bises

    Posté par poupougnette, 13 septembre 2012 à 21:01
  • A tomber !

    Posté par Chris, 13 septembre 2012 à 21:53
  • Magnifique ce tiramisu !! Très gourmand !
    Bis

    Posté par Karine D., 13 septembre 2012 à 22:09
  • Hum une jolie recette qui est pour moi ...
    un petit vote pour ma table stp, voici le lien, ma photo s'appelle Sylvie c'est une décoration de table d'automne.
    Merci par avance !!
    https://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/MaisonOptions?sk=app_238257736263193
    Bonne nuit ! bisoussssssssss

    Posté par choupette88, 13 septembre 2012 à 22:22
  • oh il est super mignon ton tiramisu en portion individuelle !
    pas bête le coup de la congélation pour le faire tenir !

    Posté par Neaira, 14 septembre 2012 à 13:50
  • miam miam, je croix que je me lasserais jamais de ce dessert complètement irrésistible ! ;P

    Posté par BoopCook, 14 septembre 2012 à 17:41
  • Au contraire, malgré le mascarpone, je trouve que c'est l'un des desserts qui passent le mieux à la fin d'un repas

    Posté par Pamotte, 15 septembre 2012 à 15:13
  • Waaa je craque complètement là, c'est bien que tu les ai fait en portion individuelles lol !

    Biiises
    sarah

    Posté par Sarah, 16 septembre 2012 à 00:00
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