18 août 2012

Pesto courgettes et noisettes

 

Aujourd'hui, une recette de pesto original et innovant : Les pesto courgettes et noisettes.

Ce pesto bien relevé avec l'ail et très facile à faire est un régal à l'apéritif sur des toasts de pain grillés. Il doit être délicieux aussi pour farcir des escalopes de volaille !

La texture, elle aussi change un peu car il n'est pas mixé en fine purée mais assez grossièrement pour qu'il y ait de la matière.

 

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Ingrédients :

• 2 courgettes

• 20g de roquette

• 1 gousse d'ail

• 50g de noisettes décortiquées

• 60g de parmesan râpé

• 80ml d'huile d'olive

• Sel, poivre

 

Préparation :

Rincez et taillez les courgettes en petits morceaux. Lavez et essorez la roquette. Pelez et dégermez la gousse d'ail.

Mixez grossièrement les morceaux de courgette avec mles feuilles de roquette, l'ail, les noisettes, le parmesan râpé (au COOK'IN pour moi).

Incorporez, l'huile d'olive en filet sans cesser de mixer. Salez, poivrez.

Répartissez le pesto dans des petits bolset dégustez avec des tartines de pain grillés.

 

Source : N°1 du Magazine "Intense"


Commentaires sur Pesto courgettes et noisettes

  • je ferais ce pesto il a l'air si bon !!

    bonne journée

    manue )

    Posté par ManueB, 07 août 2012 à 15:24
  • pour relever encore plus les saveurs, fait revenir les noisettes à sec dans une poele et laisse refroidir avant mixage
    et c'est encore meilleur en feuilletage (panier ou mini croute) pour l'apéro
    Bises

    Posté par Catherine, 18 août 2012 à 06:17
  • Une belle façon d'utiliser les courgettes du jardin ! Merci !

    Posté par lilou25, 18 août 2012 à 07:06
  • Je mets ta recette de côté car en effet c'est une bonne idée. Merci !

    Posté par Pamotte, 18 août 2012 à 10:18
  • Original avec la touche de roquette et bien appétissant !

    Posté par Clémence, 18 août 2012 à 10:26
  • hier j'ai fait un pesto de courgette !!! elle sera sur mon blog vendredi prochain....

    c'est super bon

    manue )

    Posté par ManueB, 18 août 2012 à 11:27
  • ça donne vraiment envie !!

    Posté par doudoute, 18 août 2012 à 12:47
  • hum, superbe pesto !

    Posté par Lolo, 18 août 2012 à 14:12
  • un regal sur des petits pains grillés!Bonne aprés midi ensoleillée! bises
    Lou

    Posté par lou, 18 août 2012 à 14:18
  • très sympa cette version de pesto
    bon samedi
    bisous

    Posté par christèle, 18 août 2012 à 14:45
  • Vue les ingrédients je suis certaine d'aimer!!

    Posté par c-line, 18 août 2012 à 21:30
  • C'est marrant, j'en ai fait un récemment, j'ai adoré!

    Posté par Miss Bretzel, 19 août 2012 à 21:59
  • presque plus un dip qu'un pesto ! en tout cas j'aime bien !

    Posté par Neaira, 20 août 2012 à 14:28
  • Miammmm ton pesto a l'air d'être un régal !!!!

    Posté par Marie, 24 août 2012 à 16:20
  • Magnifique ce pesto! Je testerai à coup sûr!

    Posté par C-line79, 26 août 2012 à 19:26
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