15 août 2012

Confiture pêche-vanille

 

Aujourd'hui, une confiture douce et fruitée : La confiture pêche-vanille.

Je vous avais déjà proposé la recette de la Confiture pêche-vanille au COOK'IN et cette fois je vous la propose faite de manière traditionnelle.

Une confiture fruitée et douce avec la vanille, elle est aussi allégée car il y moitié moins de sucre que dans la recette initiale comme pour la Confiture au melon et agrumes.

Elle passera elle aussi très bien au petit déjeuner sur vos tartines ou dans un roulé comme celui ci !

La vanille apporte vraiment une petite note délicate et gourmande.

 

P1050431

 

Ingrédients :

• 1,6kg de pêches jaunes

• 100ml d'eau

• 1 gousse de vanille de Vanille Labelle

• 1/2 sachet de Vitpris

• 650g de sucre

 

Préparation :

Pelez les pêches (ébouillantez-les si nécessaire), dénoyautez-les et coupez-les en fines lamelles.

Pesez-les pour obtenir 1,3kg de fruits.

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et prélevez les grains.

Mettez les fruits, les grains et la gousse de vanille dans un récipient adapté comme une grande casserole ou un faitout et faites mijoter à couvert 10 minutes avec 100ml d'eau.

Ecrasez la chair dans l'eau de cuisson si nécessaire.

Remuez délicatement avec une cuillère en bois.

Pesez 650g de sucre. Prélevez-en 2 c.à.s. que vous mélangez au Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits. Réservez le reste de sucre pour plus tard.

Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer puis ajoutez le reste de sucre.

Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons durant 3 minutes.

En fin de cuisson, éliminez les dernière impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.

Remplissez les pots à confiture à l'aide d'une louche. Puis fermez-les et retournez-les.

Laissez-les refroidir à l'envers.

 

Partenaire :  77832568_p

 

 


Commentaires sur Confiture pêche-vanille

  • avec mes briochettes qui sont dans le four, c'est parfait! Excellente journée de mercredi! bises
    lOu

    Posté par lou, 15 août 2012 à 06:57
  • pas fait de confiture cette année... mais de la compote que j'ai stérilisée et qui me sert aux sorbets

    Posté par Catherine, 15 août 2012 à 07:50
  • Pêche - vanille : je prends tout de suite pour mon petit déj !

    Posté par lilou25, 15 août 2012 à 08:48
  • hummmm! dommage j'ai déjà petit déjeuner..Je repasse demain et je commence la journée chez toi
    Bisousssssssssssss

    Posté par NICOLE PASSIONS, 15 août 2012 à 10:03
  • quelle bonne idée j'adore l'alliance

    Posté par doudoute, 15 août 2012 à 11:14
  • très bonne confiture, miamm

    bonne journée

    manue ))

    Posté par ManueB, 15 août 2012 à 11:46
  • Ta confiture a l'air délicieuse

    Posté par EnviesDélices, 15 août 2012 à 16:59
  • Aujourd'hui aussi j'ai confituré, la tienne m'a l'air délicieuse, une alliance agréable!

    Posté par Miss Bretzel, 15 août 2012 à 18:59
  • j en veux bien sur mes tartines
    ta confiture est surement très bonne
    le mélange pêche/vanille doit être très fin en gout
    merci pour la recette

    Posté par sucre et sel, 15 août 2012 à 22:27
  • Très bonne sur les tartines!

    Posté par gourmandelise, 16 août 2012 à 09:11
  • UNe jolie confiture tu as fait tes conserves... Bises

    Posté par jesscuisine, 16 août 2012 à 11:25
  • une bonne confiture de pêche pour les tartines de cet hivers ! miam !

    Posté par Neaira, 18 août 2012 à 18:46
  • Extra ce duo !!

    Posté par Chris, 19 août 2012 à 21:54
Poster un commentaire