19 juillet 2012

Brioche aux pépites de chocolat

 

Aujourd'hui, une recette de Brioche : La Brioche aux pépites de chocolat.

Cette brioche bien gourmande et chocolatée je n'y ai pas goûté malheureusement... Je l'avais faite tout spécialement pour mon grand frère qui adore ça ! ;)

Mais elle me faisait tellement saliver que je la referai très certainement pour y goûter !

D'après lui elle était assez compacte mais je sais très bien à quoi c'est dû... à la levure pour brioche que j'ai utilisé dont la date limite était dépassée. Je l'a retenterai avec de la bonne levure et le resultat sera sûrement TOP.

Néanmoins elle était très gourmande et appréciée ;)

 

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Ingrédients :

• 120g de pépites de chocolat chocolat noir

• 370g de farine (T45)

• 150g de beurre margarine

1,5 sachet de levure de boulanger (15g) 1 sachet de levure pour Brioche DEMARLE (25g)

• 1 oeuf

• 120ml de lait

• 50g de sucre en poudre

• 2 c.à.c. de sel

• 1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

Srotez tous les ingrédients 1 heure avant de commencer la recette afin qu'ils soient à température ambiante.

Faites chauffez le lait et la beurre margarine dans une casserole jusqu'à ce que la beurre margarine soit fondue.

Délayez la levure dans 6cl d'eau tiède.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel. (J'ai mélangé à l'air de mon KENWOOD muni d'un crochet).

Creusez un puits et ajoutez le mélange beurre margarine-lait puis la levure et enfin l'oeuf battu.

Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse. Rajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. (J'ai rajouté 2 c.à.s.).

Recouvrez la pâte d'un torchon propre et laissez gonfler pendant 1 heure dans un endroit tiède.

Mixez le chocolat par accoups afin de faire des pépites.

Au bout d'une heure retravaillez la pâte (au robot pour moi) en y incorporant les pépites de chocolat.

Façonnez la pâte en un gros boudin et déposez-la dans un moule à cake. Laissez reposer 30 minutes recouvert d'un torchon propre.

Badigeonnez la brioche avec un jaune d'oeuf. (C'est un ajout de ma part mais je le déconseille : à 210°C celui-ci colore).

Préchauffez le four à 210°C (th.7) et enfournez la brioche pendant 40 minutes 15 minutes à 210°C (th.7) et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes à 180°C (th.6).

photo 4

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Source : Nicole Passions

 


Commentaires sur Brioche aux pépites de chocolat

  • Merci à toi pour ce clin d'oeil.....J'adore cette brioche et la tienne me semble très bonne!
    Bisous et bonne nuit

    Posté par NICOLE PASSIONS, 19 juillet 2012 à 01:21
  • Une brioche bien sympa pour accompagner le thé de ce matin

    Posté par philo, 19 juillet 2012 à 08:11
  • elle est superbe .................

    Posté par poucinette, 19 juillet 2012 à 08:37
  • Ta brioche me fait terriblement envie !

    Posté par LadyMilonguera, 19 juillet 2012 à 09:46
  • elle me plait beaucoup ta brioche !!

    Posté par doudoute, 19 juillet 2012 à 14:41
  • Une brioche énorme!!!!!!!!!!!!! une jolie recette!

    Posté par novice en cuisin, 19 juillet 2012 à 16:17
  • au petit déjeuner, ça ne se refuse pas!! Bonne aprés midi de jeudi, bises Lou

    Posté par lou, 19 juillet 2012 à 16:20
  • rhooooo miam miam miammmmmmmmmmm

    Posté par Yolande, 19 juillet 2012 à 21:11
  • Cc toi. Deja felicitation pour ton brevet ma belle. Superbe l annee prochaine lycee coool! !!!! Et ta brioche elle m a l air succulente ma pauvre tu cuisines mais tu t offres sa fait raler pr toi.. Lol bisouuu

    Posté par jesscuisine, 20 juillet 2012 à 07:17
  • cette bricohe me tente déjà!!!!

    Posté par gridelle, 20 juillet 2012 à 07:43
  • humm j'adore les brioche maison!!! et au chocolat!!! miam!! bisosu

    Posté par celine kuisine, 20 juillet 2012 à 15:59
  • elle est superbe!

    Posté par helene06, 30 juillet 2012 à 15:06
  • Hummmm ! Elle est vraiment tentante !

    Posté par lilou25, 02 août 2012 à 17:12
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