05 avril 2012

Pesto verde

 

Aujourd'hui, la recette du Pesto verde.

Le pesto est parfait pour accompagner un plat de pâtes, de la viande blanche, du fromage... Je l'ai d'ailleur utilisé dans ma Déclinaison d'asperges vertes !

Plein de saveurs du sud, un vrai régal ce condiment !

 

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Ingrédients :

• 1 gousse d'ail (4g)

• 30g de feuilles de basilic

• 50g de pignons de pin

• 100g de parmesan râpé

• Sel, poivre

• 150g d'huile d'olive (15cl)

• 20g d'eau

 

Péparation :

Dégermez la gousse d'ail et détaillez-la en 8.

Mixez tous les ingrédients ensemble (Ail;Basilic;Pignons de pin;Parmesan;Sel;Poivre) sauf l'eau et l'huile à la vitesse maximum pendant 10 secondes.

Raclez les bords de votre mixeur avec une spatule. Ajoutez l'huile puis mixez à nouveau à la vitesse maximum pendant 20 secondes.

Raclez les bords de votre mixeur avec un spatule. Ajoutez l'eau puis mixez à vitesse rapide (pas maximum) pendant 10 secondes.

Votre pesto verde est prêt !

 

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Source : Cook'in au menu de Guy DEMARLE

Posté par LeeYaa à 00:02 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pesto verde

  • UN délice, j'adore le pesto, mais je vais attendre celui du jardin pour en faire.. miammmm

    manue

    Posté par ManueB, 05 avril 2012 à 08:16
  • Je n'en n'ai jamais fait, et pourtant j'adore ça ! Merci pour cette recette !

    Posté par lilou25, 05 avril 2012 à 08:29
  • j'adore ça mais jamais fait, je préfère avec des pâtes ou viande blanche

    Posté par doudoute, 05 avril 2012 à 12:08
  • un beau pesto avec de belles pastas !!!! miammm

    Posté par poucinette, 05 avril 2012 à 15:39
  • encore meilleur si tu fait revenir les pignons à sec avant de les mixer

    Posté par Catherine, 05 avril 2012 à 15:45
  • je fais régulièrement le mien aussi
    en plus ça se congèle très bien pour en avoir tout l'hivers en faisant ses réserve à la fin de l'été ^^

    Posté par Neaira, 05 avril 2012 à 17:08
  • Un délice !

    Posté par Chris, 05 avril 2012 à 19:20
  • je ne saurai m'en passer, quand c'est la pleine saison du basilic, j'en fais une grosse réserve et je congèle pour ne pas en manquer/

    Posté par cojocano, 05 avril 2012 à 22:09
  • Une très belle recette, j'aime beaucoup la texture
    Bizz Leeyaa

    Posté par Pépins3pommes, 05 avril 2012 à 22:56
  • il est vraiment temps que je fasse mon propre pesto ca fait trop longtemps que je me dis qu'il faut que j'en fasse miamm avec un bon plat de pâtes ^^

    Posté par mari, 06 avril 2012 à 16:56
  • Ca doit être vraiment bon et surtout bien meilleur que l'industriel!

    Posté par Pamotte, 07 avril 2012 à 13:37
  • Conservation ?

    ça se converse combien de temps le pesto une fois prêt comme ça parce que j'adore ça et que ta recette semble super sympa

    Posté par Karo, 10 avril 2012 à 20:16
  • vous pouvez essayer en remplacant le basilic par de l'ail des ours, on en trouve dans des endroits humides, les feuilles sont à point, toutes tendres. C'est un délice, bien sûr on supprime l'ail de la recette.

    Posté par clo, 14 avril 2012 à 08:19
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