08 février 2012

Marmelade aux oignons

 

Aujourd'hui, une délicieuse petite recette qui embaume la maison ainsi que ces habitants dès le début de la préparation... Moi et mes habits sentons encore l'oignon ! Heureusement en dehors de la maison personne ne m'a fait la remarque ;)

Je vous avais donné une petite piste dans l'article d'hier et aujourd'hui je suis fière de ma marmelade aux oignons dont je vais vous donner la recette !

Elle est parfaite pour accompagner des fromages frais type chèvre ou même des fromages type comté ! Elle s'accord également très bien avec le pâté !

J'ai pris la recette de mon livre Marabout : "Mon cours de cuisine" mais j'y ai apporté mes modifications. Je vous présente donc ma recette.

 

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Ingrédients :

• 1,5kg d'oignons

• 100ml d'huile d'olive

• 1 c.à.c. de sel de mer

• 2 feuilles de laurier

• 1 bâton de cannelle

• 100ml de vinaigre balsamique

• 190ml de vinaigre Melfort

• 250g de sucre roux/cassonade

 

Préparation :

Epluchez et coupez les oignons en fines rondelles (sortez les mouchoirs!).

Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les oignons et cuisez-les 40 minutes à feu moyen : ils doivent être tendres et dorés.

Ajoutez le sel, les feuilles de laurier, la cannelle, les vinaigres et le sucre puis remuez à feu doux pour dissoudre le sucre.

Portez à ébullition puis laissez mijoter 30 minutes : La marmelade doit être épaisse et sirupeuse.

Portez une dernière fois à ébullition pendant 5 bonnes minutes puis coupez le feu.

Retirez le laurier et la cannelle.

Mettez la marmelade dans des pots.

Fermez hermétiquement et retournez-les pendant 2 minutes.

Etiquetez-les et datez-les.

Réfrigérez après ouverture.

 

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Commentaires sur Marmelade aux oignons

  • Ca sent bon l'oignon chez toi, tu en as fait une belle quantité mais c'est bonnnnn !!! miamm

    Bravo !

    bon mercredi

    manue )

    Posté par ManueB, 08 février 2012 à 09:18
  • J'adore la confiture d'oignons !

    Posté par Clémence, 08 février 2012 à 10:08
  • c'est vrai que je l’achète toujours toute prête ... faudra que j'essai moi même quand même un jour ^^)

    Posté par Neaira, 08 février 2012 à 11:34
  • Un régal avec le foie gras je trouve!

    Posté par c-line, 08 février 2012 à 15:28
  • J'adore le confit d'oignons, c'est excellent!

    Posté par Vanille, 08 février 2012 à 16:20
  • J'ai gouté ma premiere a noel avec du foie gras et des truffes, c'était à tomber !

    Posté par Poppy, 08 février 2012 à 16:22
  • (et au passage : je viens de te taguer ici : http://mademoisel-gato.blogspot.com/2012/02/mon-premier-tag-et-non-je-ne-me-lance.html )

    Posté par Neaira, 08 février 2012 à 16:47
  • roh j'adore le chutney d'oignons ta marmelade a l'air parfaite!!biz

    Posté par yas67, 08 février 2012 à 17:16
  • voilà qui doit sentir bon dans ta cuisine ! bises Lou

    Posté par lou, 08 février 2012 à 17:18
  • ça à l'air délicieux !

    Posté par DOUDOUTE, 08 février 2012 à 17:37
  • c'est délicieux avec un bon foie gras

    Posté par cojocano, 08 février 2012 à 20:51
  • Hmm ce doit être délicieux !

    Posté par Karine D., 08 février 2012 à 21:41
  • j'adore !

    Posté par Pamotte, 10 février 2012 à 21:37
  • Elle à l'air très bonne, mais pourquoi marmelade d'oignons et non pas confiture d'oignons?

    Posté par Patouillis, 20 février 2012 à 14:31
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